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12月22日冬至节气，冬至吃哪些传统美食？我眼中的冬至传统美食

花匠小妙招
2025-02-13 22:18

12月22日就是二十四节气中的冬至节气，冬至是冬季的大节日，古代民间就有“冬至大如年”的说法。我国北方多地长期有冬至吃饺子的传统习俗，其实除了吃饺子之外，各地还有着不同的冬至美食，你都吃过哪些冬至传统美食，你会做哪些冬至传统美食。如果想学，你就看过来吧！

一、砂锅炖羊骨

冬至节气，大雪纷飞，这几天全国大范围降雪，气温急剧下降，这道暖身菜不能少，好吃易做保暖御寒，真的太香了！寒冷的冬季里，羊肉是北方不能少的食材，它的御寒能力很强，羊肉分为羊肉、羊骨、羊下水。羊的做法也很多，例如做汤，炖煮，炒，炸，烤等等都是非常受欢迎的。我家到了冬天，羊肉可以说是经常吃的一种食材，家里的老人孩子都喜欢吃。下大雪降温了，简单炖上一锅鲜美好吃御寒保暖，喜欢就一起试试，温暖度过寒冬！

材料：羊骨适量，胡萝卜少许，酱油少许，葱段，姜片，盐少许，料酒少许，花生油少许。

做法：羊骨放到盆里，加入清水浸泡出血水，把羊腿骨放入冷水中，加入料酒烧开捞出洗净，去掉羊骨的膻味。砂锅中加入开水，放入羊腿骨，葱段，姜片，花椒老抽酱油，大火烧开，加入少许盐改成小火慢慢炖大约40分钟。胡萝卜洗净切成滚刀块，炖差不多时，在已经熟了的羊骨中，加入胡萝卜块继续炖，大概继续炖大约15分钟，胡萝卜熟透，就可以关火出锅了。寒冬季节最好吃的暖身菜之一，也是冬季餐桌上的一道御寒菜。

二、烤花莲鱼

寒冷的冬天，除了吃鸡吃鸭，寻找一道美味可口的美味，成为了许多人的心头好。冬至节气，有一种食材是不得不说的大自然馈赠，这种食材天气越冷它就越肥美，营养也就越高，这样简单一炖美味可口，解馋又营养。这种食材就是我们常吃的鲢鱼，鲢鱼又分为白鲢鱼和花鲢鱼，花鲢鱼比白鲢鱼更好吃，价格上也略贵一点。总之不管是白鲢鱼还是花鲢鱼价格都不高，这种价格不高的鲢鱼越到冬天越肥美。这个季节正是吃鲢鱼的季节，简单炖一锅太好吃了，不是红烧，也不是清炖，试试这款烤鱼，家里老人孩子都爱吃！

食材：花鲢鱼半条，黄豆芽少许，香菜少许，麻辣底料1小块，葱段，姜片，盐少许，豆腐皮，花生油。

做法：花鲢鱼也被称为胖头鱼，鱼头可以做成剁椒鱼头，鱼尾从中间劈开，把铁锅烧热，放入花生油，把花鲢鱼尾放入铁锅内，中小火煎至两面金黄，电锅里放入麻辣底料，放入少许花生油，再放入葱姜炒香，放入少许开水，放入少许生抽酱油，盐调味。放入洗净的黄豆芽和豆腐皮，香菜作为配菜。把煎好的鱼放上，大火烧开。继续小火炖一会儿，上面放上香菜和小米辣，泼上热油，直接端上桌，这样做烤鱼很多人都说鱼不是烤的啊，家里有烤箱可以烤制，家里没有烤箱，就可以这样做，其实很多烤鱼店的烤鱼都是这样做的，反正不管怎么说，味道超级棒，值得一试！冬天吃暖和御寒又解馋。