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五香葵花籽，原来炒法这么简单，以后直接买生葵花籽，回家自己炒

花匠小妙招
2025-02-14 00:17

过年瓜子是必选的，一家人聚在一起唠嗑，瓜子是必选的唠嗑伴侣，所以每次什么口味的瓜子，大包小包总要买很多不同口味的。

今天目睹大师傅现场炒瓜子，问了问五香葵花籽怎么做出来的，这一问，才发现，五香葵花籽，原来炒法这么简单，以后直接买生葵花籽，回家自己炒，想吃什么口味就自己调配，搭配太妙趣横生啦。

五香葵花籽的做法如下：买回来生的葵花籽，先挑选出坏的或个别小的，然后将葵花籽用清水清洗下，一定要清洗干净了，因为以后炒熟了都是进自己的嘴巴里，所以一看大师傅这么说，我都不敢轻易去外面买葵花籽了，要不就买品质有保证的，否则很容易被忽略卫生。

清洗可用手搓搓，清洗干净然后倒入锅里，锅里放入五香料，有八角、香叶、桂皮、茴香籽、花椒、白芷，将这些材料可以用纱布装上，这样起锅的时候就不用挑选五香料了。当然也可以直接放入锅里，回头也不用挑选，直接抄出来，装袋的时候注意挑选出来即可。

将瓜子与调料放入锅里，加入适量的水，加入适量的盐，大火煮开，直到煮出香味，然后放凉，将锅里的所有瓜子、香料和水，一起用一个密封的口袋装上，然后密封24小时以上，或者直接放锅里，闷24小时，让瓜子充分吸收香味。

接下来将瓜子取出晾干，表面不要有太多水分，可以放在风口上吹一会，水分就散发没了。水分晾干后，可以采用两个方法来烤干葵花籽，一定方法就是将瓜子放入烤箱里烘烤，烤箱的温度控制在175度，大约烤10分钟，然后再将烤箱的温度调制150度，继续烘烤10分钟，烘烤的过程中，可以随时打开烤箱的门，自己品尝下是否已经熟了，脆脆的口感即可取出，一般正常150度差不多6~8分钟就可以出锅的，根据自己的烤箱实际温度情况来定就可以了，因为烤箱温度从175降到150，需要有时间的，直接将瓜子放入，所以150的的时间一定要短点，否则容易烤过了。

第二个方法就是，在锅里炒，锅里的水分完全擦干，然后将我们平常食用的盐倒入锅里，瓜子一定是晾干的，中小火炒瓜子即可，与盐一起炒，瓜子壳的颜色就不会变化，会一直保持一个颜色的哦。一边炒一边尝，自己觉得吃的口感达到自己的要求是机关过火起锅，用筛子，将盐晒下，留下瓜子倒入提前准备好的盘中放凉，即可享用啦。是不是很简单，根据自己喜欢的口味，在煮瓜子的时候，佐料就自己调配，比如茶味的，再比如西梅味的，再比如麻辣味的，嘿嘿好像没有瓜子是麻辣味的啊，我就这么一说，这个炒葵花籽的方法还可以炒黄豆、花生、蚕豆、板栗等等，过几天，我一定要在家里试试。今年我想用心给家人送上一份过年唠嗑的好伴侣，你准备好了吗