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安吉白茶(浙江省湖州市安吉县茶)

花匠小妙招
2025-02-15 05:21

安吉白茶

安吉白茶，是浙江省湖州市安吉县特产，是绿茶，属于低温敏感型茶叶，国家地理标志产品。其含有茶多酚、氨基丁酸且含氟量较高，能够降血压、防癌抗癌、护齿固齿等[1][2]。看地理标志

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其春季因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色、加工和制作的茶叶泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。截至2021年，安吉白茶规模面积共有20.56 万亩，年产近400 万斤茶叶，其有从茶园种植、茶叶采摘，到炒茶、包装、仓储、流通的完整生产链[2][1]。

2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。2019年11月15日，安吉白茶入选中国农业品牌目录。2020年10 月开始，笔架山农高区与阿里云、甲骨文超级码合作，试点建设安吉白茶全产业链大数据中心[1]。看产品荣誉

基本信息

亚种安吉白茶

分布区域安吉县[3]

纲双子叶植物纲Dicotyledoneae

门被子植物门Angiospermae

种茶叶

摘要轻松涨知识知识合集发展历程风味特征生长习性主要价值植物文化

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安吉白茶安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。

1982年，浙江农业资源普查时，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，后育成“白叶一号”品种[4]。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功。

至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。

因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖[5]。

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。安吉白茶

安吉白茶安吉县属亚热带海洋性季风气候，总特征是：光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。