在家炒韭苔肉丝，学会这样做，肉丝滑嫩又鲜香，比饭店做的还好吃
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温;归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。
香辣可口的下饭菜韭菜苔炒肉丝分享给大家，喜欢的朋友记得收藏哦，做法简单厨房小白也能轻松制作，下来就跟着长夜一起看看这道下饭菜是如何制作的吧！
所需食材：
猪里脊肉150克 韭菜苔180克
泡红椒或者其他辣椒1-3个 花椒5-10粒 老姜2片
食盐适量 鸡精适量 老抽1勺 淀粉适量
具体做法：
我们将猪肉、老姜和泡椒切成丝，韭菜花则切成小段。为了更好地切猪肉丝，我们可以将其提前放入冰箱冷冻一会儿，待其定型后便可以更轻松地切成丝。
在猪肉丝中加入1勺老抽，然后抓匀。接下来，加入1小勺食盐，继续抓匀直到猪肉丝表面有点粘手。然后加入适量的水淀粉，抓匀后最后加入一点食用油封住表面。
热锅冷油，待油温达到6成热时，下猪肉丝炒至变色。然后加入泡椒丝和花椒粒，翻炒几下。接着加入韭菜花，翻炒均匀。
当韭菜花炒至断生时，加入适量食盐和适量鸡精，然后起锅。注意不要将韭菜花炒过头，以免影响口感。
温馨提示：
这道菜全程大火爆炒哦，短时间内就能成菜！
韭菜苔下锅后大火翻炒最多不超过3分钟不然口感会变的不好。
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