【舌尖美食】 韭菜花酱不用买，农村老家传统做法，美味纯天然！
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
制成的韭花酱百吃不厌，可谓是农家必备的风味小吃了，在城市里想要吃到还真没有
这么的容易呢。韭花很有因为会受到季节性的影响，所以一年能够吃上一顿时间已经是很不错的了，那味道依然是让人怀念啊。
韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
今天教大家做的这个韭花酱没有其他的添加，爱吃辣椒的朋友可以加一些红尖椒进去，味道更佳的独特好吃，不过但是韭花就已经让人吃的流连忘返了，这才是原汁原味的地道农家美食。
韭菜花 400克，生姜 20克，大蒜头 20克，盐 适量
1、韭菜花洗干净剪去老梗部分，
2、用水冲洗干净;
3、放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份;
4、加入适量的盐揉搓一下腌渍一个小时;
5、姜蒜切丁，
6、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼;
7、捣至差不多碎的时候克添上少许生姜碎继续使劲捣;(不过现在家里都有料理机了，如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动)
8、捣好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出。图文来自网络，如有侵权，联系我们删除
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