【美食】把春天炫进嘴里！这道时令菜，错过再等一年
春天是一个可以用美食来回味的季节，菜场里那一捧捧青翠欲滴的野菜、玲琅满目的时令春菜，毫不犹豫地抓住了我们的味蕾。
今天，就为大家介绍一道应季菜肴——春韭竹笋炒螺蛳肉，脆嫩的春韭和竹笋，配上肥美鲜嫩的螺蛳，一口下去，满满都是春天的气息。
春韭竹笋炒螺蛳肉
视频时长48秒，建议在WiFi环境下观看
材料
韭菜、春笋、螺蛳、食盐、白砂糖、食用油。
做法
1.春笋剥好后，下锅焯水，捞出后切丝备用；韭菜洗净后，切段备用。
2.将洗净的螺蛳冷水下锅，水开后捞出，并挑出螺肉，再次冲洗。
3.笋丝和螺肉一同下锅，焯水后捞出。
4.韭菜段、笋丝和螺肉上洒适量食盐以及少量白砂糖调味。
5.起锅烧油，锅内油热后，倒入调味后的食材大火快炒。
6.出锅，装盘。
完成！
厨师简介
田震宇，上勤餐饮公司厨师，从事餐饮工作30年，擅长本帮菜、粤菜。
资料：上海发布
编辑：竺嘉茹
责编：颜文彬
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