【步骤图】春季时令菜——腌笃鲜的做法
春季时令菜——腌笃鲜
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作者： 舒食记
春吃芽，夏吃叶。春季有许多大自然馈赠的美食，春笋便是其中之一，今天来烧一道春季时令菜——腌笃鲜。 用料
春笋 5根 咸肉 一小块 排骨 一根 料酒 少许 大葱 半根 蒜头 几颗 莴笋 半根 千张结 6个 枸杞 少许 食用油 2勺春季时令菜——腌笃鲜的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材：莴笋和笋切成滚刀片，咸肉切成1CM大小，排骨用盐一下。
步骤 2
去腥三步骤：葱姜料酒
步骤 3
水开捞出备用
步骤 4
起锅烧油，放入蒜头爆香，放入焯好的排骨和咸肉，煸至两面略黄。
步骤 5
放入切好的笋块
步骤 6
加入料酒和白胡椒粉去腥，翻炒几下。
步骤 7
加入开水，没过食材。
步骤 8
大火烧开，中小火炖半小时。
步骤 9
此时汤汁成奶白色后放入千张结莴笋和河虾。
步骤 10
最后放入枸杞点缀成色即可出锅（此汤不加盐和味精）
步骤 11
美味的腌笃鲜出锅啦
步骤 12
吃饭先喝汤后吃肉
菜谱创建时间：2024-04-14 20:54:29
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