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藏红花提取物

花匠小妙招
2025-02-19 09:23

化学成分

藏红花提取物的主要化学成分：

1.挥发油类
藏红花花冠雌蕊(柱头)中的挥发油成分是由玉米黄质等胡萝卜素类降解产生的, 结构特殊, 其中主要为三甲基环乙烯衍生物中的藏红花醛, 占挥发油总量的72 %,它是藏红花苦素的降解产物, 也是中药臧红花质量控制指标之一。有学者从藏红花挥发油中鉴定出46 种化合物, 占挥发油总量的90.99%。其中, 酮类化合物5 个占6.16%, 醛类化合物5 个占2.39%, 醇类化合物6 个占4.98 %, 酸类化合物6 个占19.77 %, 烯烃类化合物8 个占36.42%, 烯烃氧化物2 个占5.74%, 烷烃类化合物8 个占12.5%, 酯类化合物2个占0.48 %, 其他化合物4 个占2.55%。在已鉴定出的藏红花挥发油组分中, 相对含量较高的主要是烯烃及烯烃氧化物,属于萜类化合物, 此外相对含量较高的还有酸类化合物。
2.黄酮类
黄酮类化合物主要分布于藏红花的花被中, 常见的有紫云英苷, 槲皮素-3-对香豆酰葡萄糖苷, 山奈素-3-葡萄糖-6-乙酰葡萄糖苷和山奈素-3-葡萄糖-葡萄糖苷, 飞燕草素, 三甲基飞燕草素等。
3.挥发油前体
藏红花柱头的干燥和储存过程中通过不同的降解途径产生的部分挥发油前体, 属于三甲基环已烯衍生物的苷类化合物, 主要有藏红花苦素等。藏红花苦素是藏红花中的主要苦味成分, 它在酸或碱性条件下或酶的作用下可转化为藏红花醛, 这也是不同品种中藏红花醛含量不同的原因。
4.共轭多烯及其苷类
共轭多烯及其苷类是中药藏红花中的主要有色成分。主要包括以下两类:
（1）类胡萝卜素及其苷类
藏红花酸是类胡萝卜素及其苷类的主要组成部分。包括类胡萝卜素藏红花酸及其糖苷, 如龙胆双糖苷、葡糖苷、二龙胆酸糖苷、龙胆葡萄糖苷和双葡糖苷；B-藏红花酸, C-藏红花酸等。
（2）胡萝卜素类
主要有A , B-胡萝卜素, 如番茄红素和玉米黄质。
5.其他
主要包括酚类、几丁质酶、三萜皂苷和甾体皂苷等。