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三花酒是什么类型的酒(三花酒三星和普通三花的区别)

花匠小妙招
2025-02-22 13:08

1、花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，“桂林三宝”之一，是桂林人的骄傲，被评为广西名酒。

2、花酒历史悠久，最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良，因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点而倍受中外游客青睐。

1、我三花酒厂工作过，而且是酿酒蒸米车间，整个的制酒过程都是采用纯米酿造，桂林三花有深久的酿酒工艺，而且采用漓江水酿造，口感好，酒醇香，无杂质。

2、花酒采用的是固液结合法进酿造，三花酒是不折不扣的纯粮白酒。

1、被称为“米香型白酒之王”的桂林三花酒，与其他三大香型的白酒最大的区别于所用的酒曲不同。不管是酱香型白酒，还是浓香型白酒，以及清香型白酒，都是大曲酒，以小麦或麦麸制曲，有的则加入豌豆、大麦制成特殊大曲。而桂林三花酒则属于小曲型白酒，以大米制成小曲，再加入药草，成为药草小曲，形成了桂林三花酒的酒中之骨。

1、桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方法主要是看。

2、“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。旧时常以“观花”来论定酒质。地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比酒持久得多，故称其为“堆三花”。酒名由此而来。

3、桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早北宋代已负盛名。宋代范成大著。

4、的《桂海虞衡志？志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，。

5、声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。

6、桂林三花酒之所以久负盛名，酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：。

7、瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。”古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为。

8、糖化发酵剂，制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。

9、发酵工艺更为精细，采用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得酒。蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。最后是置岩洞陈酿。桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。通过独特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。

10、桂林三花酒是桂林市酿酒总厂的拳头产品，产品产量、质量不断提高。50年代便成为广西名酒。1957年全国小曲酒评比会上名列第一。1963年全国第二届评酒会、1979年全国第三届评酒会、1984年全国第四届评酒会上，桂林三花酒均被评为国家优质酒。1984年，桂林三花酒参加轻工业部酒类质量大赛，荣获银杯奖，同年还获国家质量银质奖章。桂林三花酒年产量1500吨，畅销全国各。

1、“桂林三宝”之称的桂林三花酒，桂林豆腐乳，桂林辣椒酱,于为何名为“三花”，众说不一。

2、种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。

3、另一种说法是：摇动酒瓶明，只有桂林三花酒会酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

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