【动力时代】如何挑选适合自己的精酿酒？
生活中，有很多非常爱喝精酿酒的朋友，但是却不懂啤酒的分类。有人只知道黑啤、白啤、黄啤，有人则注重的是生产日期和保质期。看起来整天喝啤酒，但你问他更喜欢哪种啤酒时，他们可能说不出个123来，反正就是给啥喝啥，顶多说一句：“这个好喝！”或者“这个不错”，那怎样才能选到一款适合自己的啤酒呢？今天就来简单科普一下，让你在最短的时间内变身啤酒行家！
【1】了解啤酒
首先我们来了解一下啤酒的4大原料：麦芽、水、酵母和啤酒花。
水：无论什么品牌的啤酒，水都占据着啤酒中的 95%，通常要经过处理来确保不会影响风味或发酵，并允许所有化学反应的发生，所以啤酒的主要原料就是水。
麦芽：麦芽是啤酒的主要原料，也是啤酒的骨肉。麦芽经过粉碎、糖化过滤，变成清澈的麦汁。麦汁中含有大量的麦芽糖、多肽、氨基酸等营养成分，为啤酒酵母提供了充足的养份。酵母在麦汁中发酵，产生酒精，这是啤酒的生物化学基础反应。而不同的麦芽品种，使麦汁成份发生极大的变化，给酵母提供差异巨大的生长环境，从而也得到口味不同的啤酒。
酵母：很多食物在制作过程中都离不开酵母，啤酒也不例外。它在啤酒的酿制过程中主要起到了释放酒精和二氧化碳的作用。
啤酒花：有人以为啤酒花就是啤酒的泡沫，其实人家真的是花。啤酒花的花不重要，但它里面的花粉才是精华。
精酿啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。啤酒的苦味也是由它带来的，它不仅能让啤酒的颜色更清亮，而且还有抑菌作用。
【2】区分精酿啤酒
精酿啤酒的种类有很多，那平时如何才能区分哪款啤酒是自己喜欢的口味呢？从酿造方式上来讲，啤酒主要分为两类：艾尔啤酒和拉格啤酒。
拉格啤酒：是一种使用桶底酵母发酵，然后再经过低温储存的啤酒。因为发酵时酵母会沉到麦汁的下方，因此也叫下发酵啤酒。这种啤酒因为发酵的很彻底，所以味道清冽爽口，而且麦芽香气更为突出，特别是在冷藏状态下口感更好。
艾尔啤酒：这种啤酒最早是在中世纪，由英国人酿制成功的，在当时颇受皇室贵族的喜爱。因为发酵时酵母漂浮在麦汁的上层，所以也叫上发酵啤酒。艾尔啤酒颜色透亮，口感和香气也是丰富而复杂，所以这种啤酒适合多种人群。
也就是说如果你喜欢口味丰富的啤酒，就可以选择IPA、波特、世涛等小麦啤酒。但你要是注重啤酒口感清爽的原味啤酒，那么拉格啤酒就是你不二的选择。
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