牛逼的德国啤酒与中国啤酒之差异
传播啤酒文化
尊享啤酒生活
国内外高端啤酒的全新展示
第二届中国国际精酿啤酒展览会（CICB2017)
2017年6月29日-7月1日
南京国际博览中心
2017年度亚洲最大规模的精酿啤酒
贸易、交流、发布、展示的平台
聚集国内300余家精酿啤酒设备及酿造企业
展示最新的啤酒酿造技术、原料及设备
爱酒的人经常会说：中国的茅台酒、法国的葡萄酒、苏格兰的威士忌、俄罗斯的伏特加、日本的清酒、葡萄牙的波特酒、德国的啤酒……
醇正的德国啤酒
这些酒中，当属啤酒最为大众。低酒精量、口味清爽甘冽、价格低廉以及丰富营养的啤酒成是继水和茶之后，世界上消耗量排名第三的饮料。在很多国家的啤酒品牌中，德国的啤酒牢牢占据了啤酒口碑的高位。
啤酒在德国历史也源远流长，但真正决定德国啤酒在后世的口碑影响力的，是在公元1516年巴伐利亚公国时期，威廉四世大公颁布了“德国啤酒纯酿法令”，该法令规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，除此不能再添加其他任何原料及各种添加剂，使德国啤酒逐渐成为纯正啤酒的代名词。
中德啤酒之差异
目前，中国啤酒以清淡、爽口、杀口感强为优势；德国啤酒则以醇正、原料和酿造工艺见长。在其他方面也有很大的区别，比如原料，工艺，酿造要求，文化氛围，法律法规......
原料
酿造啤酒的四大主料之一，麦芽，国内为保证麦芽浸出率和色度，烘培温度不到80度，影响了啤酒麦芽香味，并添为了节省成本，加大米、玉米或者淀粉糖浆，喝起来比德国苦、涩，泡沫消散快，没有德国啤酒泡沫滑润，香味也不突出，可谓清淡。德国啤酒按照“德国啤酒纯酿法令”不添加其他原料，纯麦芽酿造，自然麦香醇正。
酒花
由于种植的原因，国内酒花没有特色，高苦味的酒花居多，加工时候恨不得酒花都榨成灰，甚至用酒花浸膏，而德国巴伐利亚是优质啤酒花的产地，采用新鲜的啤酒花酿酒，能闻到明显的啤酒花的香味。
酵母
国内酒厂规模大，生产周期短。需要酵母在高浓，高渗透压，高罐压的环境中发酵快，伤害口味的物质还原速度快，发酵完了沉降快。而像德国弗士博啤酒酿酒的酵母是凯撒博酒厂专门培育的，以达到优秀的口感为目的。
国内啤酒厂使用特有的高浓稀释技术，生产出来的啤酒口味淡薄，酒精含量低，泡沫差。尤其是有个别大型啤酒厂生产的黑啤里加焦糖色，可黑啤的颜色本因由加入焦香麦芽的比例决定的，虽降低成本，但缺失了麦芽的焦香。而德国只能用麦芽、水、酒花做为原料经酵母发酵来生产啤酒，没有辅料的添加，因为纯酿法的存在才保持了德国啤酒的纯正。
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