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哈蜜瓜百合瘦肉湯(消暑解熱利尿消腫)
現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲,目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳,此湯對煙酒多的人士很適合,但脾胃虛寒,慢性痢疾的人士則不宜了。
材料:哈蜜瓜半個,瘦肉12兩,百合1兩,陳皮1角
做法:
1.哈蜜瓜洗淨皮,去籽,切塊,瘦肉洗淨,切開兩件,出水,備用。
2.陳皮浸軟,刮去裡面的瓜瓤。百合沖洗,備用。
3.鍋中放適量的清水,加入所有材料,用猛火煲半小時,轉慢火煲兩小時,加鹽調味,即可趁熱食。
貼士:1.煮魚湯,魚先要煎香兩面,而煮湯時,要用大火才可把魚湯煮至奶白色,湯會好好飲。
2.若瓜身有裂縫,或有腐爛的地方不要買。
3.瓜不要久放,應快些吃完,故此吃不完就最好用來煲湯了。
4.瓜湯不要留隔夜,最好當天喝完。
5. 用瘦肉比較好,因它少脂肪,若有咳者不宜肥膩,瘦肉最好。
哈蜜瓜
哈蜜瓜切塊
陳皮
瘦肉
百合
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