花椒可治除湿止痛 配菜可去腥防腐
花椒可治除湿止痛 配菜可去腥防腐2012-02-24 39饮食频道
花椒，大家常用它做调料，或者火锅中放入几颗，其实花椒还有很多用途，中医称花椒为“蜀椒”，认为它有健胃、驱虫、利尿、消炎等功效。如身体受凉易引发身体疼痛，喝花椒粥能暖体止痛。
在回南天这种潮湿的天气，吃点花椒可除湿。今天食神就教大家做一款味道冲的花椒粥。
主题：花椒粥
食材：大米200g，花椒粒5g，食盐适量
做法：
1.大米洗干净，用清水浸泡半个小时，花椒粒洗干净待用；
2.用锅煮粥，加入花椒粒，先用大火烧开，调小火煮1个小时左右，加入食盐调味即可。
此粥可除湿，缓解身体乏力，暖体止痛。
39食神提醒：
一、花椒性温味道冲 可除湿止痛
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。” 中医称花椒味辛性热，入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。
营养学家研究表明，花椒含挥发油，油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。青椒子含挥发油，主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。
回南天空气非常潮湿，假如感到体内湿气重，可吃吃花椒除湿；倘若受风寒而感冒，就喝喝今天教的花椒粥。
二、花椒入药可治痛经 配菜可去腥防腐
因花椒性温，还可治痛经，做法是：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
在烹饪领域，花椒的用途广泛，可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
一般选用花椒粒入药，其实花椒树的其他部位都有用途，如叶子可以傲菜，树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效，能温暖肠胃、增进食欲，有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效，还能缓解感冒、治疗漆中毒。
花椒不仅能消除肉的腥味，还有防腐作用。所以，炖肉或炖鱼的时候可以加入5-10粒花椒，这样不仅能去除腥味，还有利于保存。在炖鱼时如果没有花椒粒，可以用花椒叶代替，不过花椒叶要在快出锅的时候放。
别看花椒味道冲，其实有很多食疗用途，大家可以回去试试。
39食神每周五提醒：
水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。
肾最强时间：5~7时 肾最弱时间：23~1时 强肾关键词：藏
●睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。
39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
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