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莲藕栽培类型及鄂莲5号的栽培技术
杨谋柴
【摘要】莲藕是一种根茎植物,具有十分高的食用价值和药用价值,主要是在我国的
江苏、浙江及河南等地种植.莲藕食用价值和药用价值决定了其良好的市场前景,当
前市场上经常能够看到莲藕出售,并且价格较为合理,受到广大人民的喜爱.种植莲藕
具有较高的经济效益和社会效益,按照生态类型可以将莲藕分为深水藕和浅水藕,不
同种类的莲藕对生长环境和栽培技术要求不同,不同莲藕有着相配套的栽培技术.由
此,主要就莲藕品种和栽培技术进行分析,结合实际情况,客观阐述莲藕的种植要求,包
括莲藕生长环境的选择、栽培技术的选择以及病虫害防治等方面,以求为相关研究
以及实际种植者提供参考价值.
【期刊名称】《南方农业》
【年(卷),期】2016(010)006
【总页数】2页(P10,13)
【关键词】莲藕;栽培类型;鄂莲5号;栽培技术
【作者】杨谋柴
【作者单位】广西贺州市平桂管理区公会农技站,542811
【正文语种】中文
【中图分类】S645.1
莲藕属睡莲科，是一种用途较为广泛的根茎植物，同时也是用途较为广泛的水生经
济作物，是我国起源较早的水生植物，发展至今已经有超过3000年的栽培历史。
莲藕不仅可以食用，还可以要用，深受广大人民的喜爱。莲藕营养丰富，产量较高，
并且能够长时间储存和运输，在我国分布较广，主要生长在南方，但是北方也有少
数地区种植莲藕，由于其自身特性更适合种植在沙质土壤中。随着我国近年来农村
产业结构的优化和调整，对莲藕的生产和栽培提出了更高的要求，需要进一步创新，
推动莲藕产业发展。
莲藕以栽培目的进行划分，莲藕可以分为藕莲、籽莲和花莲3种，花莲是主要以
观赏为目的，采收莲子的为籽莲，以收获肥大的藕身为目的，称之为藕莲，或莲菜、
藕等［1］。以栽培水深为划分依据，可以将莲藕分为深水藕和浅水藕，浅水藕主
要是指莲藕生长水深在5～50cm的品种；深水藕是指栽培水深在50～100cm
的品种。同时，莲藕还可以根据成熟度进行划分。
1.1藕莲
藕莲主要是以食用为目的，莲藕呈花白色或者粉红色，根茎肥大，以收获肥大的根
茎为主要目的。藕莲不结种子或者种子较少，藕肥大，食用味美。
1.2籽莲
一般生长在深水环境，但是成熟期较晚，也不会产生隆起现象，结出的果实较大，
莲子较大，莲藕由于自身根茎较小，所以收获的根茎不够肥大，品质较差，在市场
上销售量一般，种植面积较少。
1.3花莲
花莲是一种观赏性的莲藕，盛开的莲花具有极高的审美价值，多用在观赏用途和药
用，这种莲藕很少结果实，藕细小，品质较差，不适合食用，多用在一些景观区内
观赏用，或将其晒干做成药引［2］。
由于我国莲藕培育历史较为久远，所以发展至今已经出现众多的品种，其中可以按
照莲藕内部淀粉含量多少划分为粉质和黏质2种，粉质藕的淀粉含量较高，适宜
熟食；黏质莲藕淀粉含量较少，生食、熟食均可，按照莲藕生长水位高低划分为浅
水藕和深水藕。
2.1浅水藕
浅水藕生长水位在50cm以下，水深不能超过1m，此类莲藕属于早熟成品。
‘鄂莲1号’，早熟，花少，根系生长较浅，莲藕在6～8节，莲藕长度为110～
130cm，每支莲藕质量约5kg，适宜熟食用。每年7月上旬能收获青荷藕1000
kg，9-10月能收获老荷藕2500kg左右。苏州花藕，成熟较早，且藕身圆整，
开花少，内部淀粉含量较低，干脆甜美，适合生食。杭州白花藕，成熟较早，藕节
粗短不一，藕皮呈褐色，藕身肥大，含水分较多，适合生食［3］。
2.2渗水藕
深水藕水位在50～100cm，夏季水深在120～140cm仍然可以栽种，入土较深，
非常适合池塘或者深水湖养殖。鄂莲4号，成熟期适中，藕身呈花白色，藕身5～
8节，每支质量在6～7kg，生食干脆甜美，熟食可以用作熬汤，同样可以炒食。
每年7月中下旬收获青荷藕，667m2产量800～1200kg，9月可以收割老熟藕，
667m2产量可以收获2800kg左右。
‘鄂莲5号’，可早熟也可中熟，藕身5～7节，藕身肥大、厚实，且孔洞较小，
呈白色。7月中下旬667m2产量可以收获青荷藕600～850kg。鄂莲5号具有
较良好的的生长势头，无论是生吃还是熟食都有较高的营养价值，且味道甜美、清
脆，在南方市场销售情况较好，受到人民群众的广泛欢迎。
鄂莲5号是当前莲藕种植较为常见品种，产量
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