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维生素及微量元素表

花匠小妙招
2025-03-11 01:38

胞无法分解“氰”，而被攻击
食物种类
FolicAcid （叶酸）
制造红血球及白血球，增强免疫能力
蔬菜，肉、பைடு நூலகம்母等。
维生素C （抗坏血
酸）
维生素D
对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病
水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
协助钙离子运输，有助小孩牙
齿及骨骼发育；补充成人骨骼鱼肝油，奶制品，蛋。
海产品、肝、肾、肉、大米
保护视觉器官；抗肿瘤。
参与铁代谢；参与蛋白质交联；
参与超氧化物转化，从而保护细动物肝、肾脏、鱼、牡蛎；
胞免受超氧离子的毒害；维持中坚果、豆类。
枢神经系统正常功能等。
参与脂类、碳水化物的代谢；参
与蛋白质、核酸的合成；构成
Mn-SOD.来源：坚果、茶叶、豆
类、原粮（也叫“自然粮”，一
肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。
吸。
维持皮肤健康及促进血液循
维生素B3 （烟酸） (烟草酸、烟碱酸)
环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆
绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等
固醇。
物素）缺的物质；还具有防止白发和脏、水果、糙米中。
脱发，保持皮肤健康的作用。
维生素L 促进乳汁的分泌。
牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
维生素K
与凝血作用相关，许多凝血因椰菜花、椰菜、西兰花、蛋子的合成与维生素K有关。黄、肝、稞麦等。
防止维生素C被氧化而受到破
坏，增强维生素功效；增加毛
维生素P（生细血管壁强度，防止瘀伤。有橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰
功能，是天然的利尿剂。
制造及换新体内的红血球，可
维生素B12 （钴胺素）
防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力
肝、肉、蛋、鱼、奶。
及身体的平衡力。
维生素 B13(Orotic
Acid)
有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。
维生素及微量元素表（1）
元素
功效
食物种类
与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜维生素A 生长和组织修补，对眼睛保健很（苜蓿、胡萝卜、西红柿、（视黄醇）重要，能抵御细菌以免感染，保南瓜、山芋等）、水果（杏护上皮组织健康，促进骨骼与牙、李子、樱桃、山楂等）。齿发育
是人体日常生活热能的主要来源
。功能：供给能量。帮助脂质
在体内的代谢。形成人体内的
物质，调节生理机能
供给热能。形成皮下脂肪，维持体温恒定。协助脂溶性维生素的吸收与利用。保护内脏器官。
动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪
每人每天要喝1200毫升水
排除缺氧的状态，缺氧是组织
维生素体内氧气不足，特别指心脏和
B15(Pangan 其他肌肉。可促进蛋白质的新
micAcid) 陈代谢，刺激腺体神经系统的
活动。
缺乏症夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒
情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
所需钙质，防止骨质疏松
维生素E 抗氧化剂、有助防癌；生育相植物油、深绿色蔬菜、牛奶
（生育酚）关。
、蛋、肝、麦、及果仁。
缺乏症
舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
物类黄酮）助于牙龈出血的预防和治疗，果实以及荞麦粉。
有助于因内耳疾病引起的浮肿
或头晕的治疗等。
钙
是构成骨骼和牙齿的要素，也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质
豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。
磷
也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一
粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。
以肝脏中含铁最丰富，其次
为血、心、肝、肾、木耳、
铁
是构成血红素的主要物质之一，瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜
也是体内部分酵素的成分
、雪里蕻、芝麻、豆类、海
带、紫菜、杏、桃、李等。
谷类中也含有一定量的铁质
锌
构成或激活酶；促进生长发育与组织再生；促进食欲；促进维生素的代谢；参与免疫过程。
海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等
缺乏症
般是指未经加工的带有皮壳的粮
食等）。
增强葡萄糖的利用，使葡萄糖转
变成脂肪；降低血清胆固醇，提
高高密度胆固醇来源：肉类、原
粮、豆类、啤酒酵母和动物肝脏
等。
是构成人体组织最主要的营养
素，也是体内物质主要的输送者
。供给能量。调节生理机能。维奶类、肉（蛋、鱼、豆）类
持人体生长发育，构成及修补细
胞、组织之主要材料。
强化神经系统，保证心脏正常
维生素B1 （硫胺素
活动。促进碳水化合物之新陈谷类、麦麸、糠皮、豆类、代谢，能维护神经系统健康，肝类、肉类、蛋类、乳类、稳定食欲，刺激生长以及保持水果、蔬菜等。
良好的肌肉状况。
维持眼睛视力，防止白内瘴，
维生素B2 （核黄素）
维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼
心血管疾病等等
白发，脱发，皮肤干裂等等。乳汁分泌不足等等体内不正常出血。
与维生素C缺乏症类似
元素碘硒铜
锰
铬
蛋白质糖脂质水
维生素及微量元素表（3）
功效
食物种类
参与甲状腺素的合成，从而促进海带、紫菜、淡菜、海参等
和调节代谢及生长发育。
。
保护生物膜，维持细胞的正常功
能；解除重金属中毒；保护心血管，维护心肌健康；促进生长；
口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
维生素及微量元素表（2）
元素
功效
具有防癌、治癌的功效，因维
维生素生素B17含有“氰”分子，正
B17(Lactni 常细胞吸收B17时，会将“氰
le) ”毒分解从尿中排出，而癌细
制造抗体，增强免疫力，辅助
维生素B5 （泛酸）
糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人糙米，肝，蛋，肉体的抗体以防止细菌感染，治
疗手术后的颤抖，防止疲劳保持身体及精神系统正常工
维生素B6
作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常
瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
防止动脉中胆固醇的沉积，治
维生素F（亚麻油酸、花
生油酸）
疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮
植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。
肤和毛发健康生长。
合成维生素C的必要物质，是
维生素H（生脂肪和蛋白质正常代谢不可或牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾