长在树上的“鸡蛋”，不光好吃还好看！
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先来看张图满足下你的好奇心！
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第一次见到这种长在树上的“鸡蛋”时，也是非常好奇呢。不过，大千世界，无奇不有。今天，就来和大家聊聊这种新奇的植物。
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其实，这种长在树上的“鸡蛋”是茄子的一种。这种茄子，它的果实呈椭圆形，长约5cm，未成熟时的果实表皮是青白色的。无论外形还是色泽，远远看上去都像极了鸡蛋，所以叫“白蛋茄”。
还有一个奇特之处是：这种茄子，成熟后的果实表皮是金黄色的，像鸡蛋黄，很具观赏价值，所以又叫“金银茄”。
此外，白蛋茄还有白果茄、鸡蛋茄等多种叫法。
为什么会有白色的茄子呢？
白色的茄子确实不常见，相信许多人对“它从哪里来”会很感兴趣。白色茄子的形成其实有两种原因：
种植原因
有一部分白茄子是因为棚温过低，光照不足，或者氮肥施用过多导致紫茄子着色不良而形成的不良品种。
1.棚温过低
温度过低、尤其是后半夜温度过低，导致茄子色素转化受阻，茄子就难以上色。
2.光照不足
持续的阴雾天气，导致棚内光照不足。而茄子是喜光作物，光照不足植株生长细弱、产量降低，色素不易形成、果实颜色变淡并易产生杂色。
3.氮肥施用过多
氮肥施用过多，尤其是生长后期过多施氮肥，会使植株徒长严重，以至于叶片相互挤压、遮蔽而影响了果实的成熟，导致着色不良。
品种原因
而我们今天的说的白蛋茄可是实打实的好品种。它是湖北省武汉市蔬菜科学研究所于2005 年从荷兰引进的杂交一代新品种，形态及生长特性与普通茄子相似，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。
科普：茄子的颜色主要是由花青素和叶绿素来决定的。正常情况下，在茄子成熟的过程中，叶绿素会逐渐降解，花青素逐渐合成，于是就变成了紫色的样子。绿色的茄子就是因为缺失了合成花青素的基因，还一直维持着绿色的样子。白色的茄子则是在成熟过程中，叶绿素被正常降解了，但是呢，花青素又跟不上。所以就变成白色的了。
白蛋茄市场前景如何？
白蛋茄可以食用。像鸽子蛋大的时候，白蛋茄果实肉厚、口感鲜嫩，既可凉拌又可炒食。此外，白蛋茄的皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。
但是现阶段，白蛋茄的食用市场还有待开拓，作为观赏性植物是白蛋茄的主要市场。
白蛋茄小巧精致，果实没成熟时外形像鸽子蛋；再大些时，模样就变成了鸡蛋一般，这时候样子更好看；等它长到像鸭蛋时，蛋茄就开始慢慢变色，直到变成鲜艳的明黄色。试想路过一片生态园，看见这一树的鸽蛋、鸡蛋、鸭蛋，五颜六色，大小不一，当真是一道奇特的风景！因此，白蛋茄作为经济作物种植市场前景比较乐观。
加上近些年来，休闲农场遍地开花。而白蛋茄属于茄科一年生植物，生长周期短，也比较容易养活，并且产量十分高，亩产能达到上千公斤，所以受到了不少农场主的青睐。
白茄子还有哪几种？
白茄和紫茄一样，也是高矮胖瘦都存在的。所以白茄子也不只有白蛋茄一种形态，白茄子中也有白长茄、白矮茄等品种。
白长茄
白长茄是长棒状的，比较“高瘦”。与白蛋茄和白矮茄相比，白长茄是我们在市场里最常见的白色茄子。随着生产的发展和人们生活水平的不断提高，对茄子的上市供应期和品性要求越来越高，于是，经过不断培育栽培的“丰产、优质、抗病”的白长茄，便成了能够满足消费者要求与喜爱的茄子！
白矮茄
白矮茄的形状大多是圆形、椭圆、梨形。据了解，广东人把矮茄称作“矮瓜”，那是不是白矮茄就叫“白矮瓜”。
白蛋茄怎么种？
白蛋茄喜温不耐寒，要求土层深厚、保水性强。于4-5月间播种繁殖，少量播种时要用穴播法，先将穴挖好深3-4厘米左右，并先浇足水，等水渗后再将种子点播于穴内一头，另一头放些肥料作底肥，覆土稍作镇压就可以了，不要踏实。
白蛋茄对生长环境的要求不太高，在我国南北方大部分地区都可以种植，但是在南方雨水多的地方需要用深沟窄畦的方式定植，控制好温湿度！
除了常规的大棚种植以外，白蛋茄也可以在庭院里和阳台上轻松种养！
庭院种养
整地、作畦与施肥：地块深耕前每1米施用2—4kg腐熟厩肥，并施适量过磷酸钙及草木灰。定植前翻耕一次，整地作畦，一般畦宽1.3—1.7m，栽双行，畦沟要深。
定植：当日均温度稳定在17℃左右时可定植，选择温暖晴天进行。定植不必过深，与原来苗床栽植的深度相同，或与秧苗的子叶节平齐，子叶要露在土外。
水肥管理：在门茄“瞪眼”之前应控水，中耕蹲苗。“瞪眼”之后要进行一次重点浇水、施肥。此后，每隔7—10天浇一次水，结合浇水进行追肥。施肥量为每1米追施硫酸铵14—20g溶于水中浇施。
阳台种养
将白茄子当做盆栽种养在阳台上比较简单。茄子喜肥，所以底肥可以放些家庭杂肥，比如将鱼肠鳞片、动物毛角血渣等下脚料发酵腐熟埋于底部，透水孔注意用稍大瓦片“人”字形覆盖，以免堵塞孔口，导致积水烂根。使用培养土，定植花盆中覆土让子叶露于土外，管理中使土壤保持湿润，用豆饼浸渍液浇灌，剪除下部病叶、老叶。采收期可达数月，盛果期时，2—3天就可以采收1次。
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