这种“艾草”生水边，见到请采摘一把回家，含钙高，炒腊肉是一绝
在农村的土地上，有着各种各样的“宝贝”，这些宝贝除了农民们种植的各种农作物之外，还有不少是野生的，其中让人们最为喜爱的，当属野菜和野果了。它们不仅味道好，营养也十分不错，使得很多野菜都十分受人们的喜爱，因此现如今有不少农民朋友，会在野菜生长的季节，带着工具去野外采挖野菜，除了自家留一点吃之外，就是拿到市场上去卖掉，价钱也不错。
一般来说，野菜是春季吃的，野果是夏秋季吃的，但由于我国南北气候差异较大，使得一些野菜在南方可能已经过了食用的季节，而北方食用的季节才刚到。正好最近和老妈去挖野菜的时候，就遇到这样一种野菜，它酷似艾草，生长在水边，希望爱吃野菜的朋友见到请采摘一把回家，含钙高，炒腊肉是一绝。
水边的“艾草”
艾草，是大家再熟悉不过的野草了，即便没有见过它是什么样的，但也一定听过它的大名。艾草一般生长在农村的荒地、路旁河边及山坡等地，很少生长在水边，那么这种生长在水边的“艾草”又是什么呢？它便是芦蒿。
芦蒿和艾草一样，都是菊科蒿属植物，因其酷似艾草，且喜欢生长在水边、河边等一些潮湿的地方，故而民间也将其称作“水艾”或者“水蒿”，除此之外，在不同的地区，芦蒿还有着一些独特的地方叫法，如藜蒿、泥蒿、蒌蒿等。
芦蒿和艾草的区别
虽然芦蒿和艾草长得很像，但它们还是有着十分棉线的区别。
首先，叶子粗细不一样。芦蒿的叶子较为细长，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形，且叶面无毛。而艾草的叶子则较为粗大，叶子表面还密布细小的白色绒毛。
其次，味道。芦蒿和艾草都会散发出特有的味道，不过芦蒿的所散发出的是清香味，让人闻着特别舒服。而艾草所散发的味道虽然特别浓郁，但并不是清香味，有些人闻着还会感觉不舒服。
其三，茎的粗细和颜色不同。艾草的茎秆比芦蒿粗，且芦蒿的茎的尾部，一般会呈紫红色。
芦蒿的分布
芦蒿和艾草差不多，生命力特别顽强，因此在我国的分布也是特别的广，几乎遍及全国各个地区，不过相对来说，在南方地区还是多一些，如江西、湖北、湖南、广东、贵州、四川、云南等。
至于喜欢生长的地方，自然是河湖岸边及沼泽地带了，但并非说其他的地方不会生长，在湿度较大的疏林中、山坡、路旁、荒地等地也是有，只不过没有湖河岸边长得那么多，那么茂盛罢了。
吃芦蒿
虽然现如今在很多地区，芦蒿普遍被认为是野菜，但可别小瞧它，它在我国可是有着悠久的食用历史。在苏轼的《惠崇春江晚景》一诗中写道：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”可见早在宋代前，芦蒿就已经被人们所食用了。
芦蒿能吃且好吃，在我国民间，芦蒿最常见的吃法便是炒腊肉，那简直是一绝，它自身所带有的那股清香味，能将腊肉的熏味中和掉，让腊肉吃起来鲜香爽口，特别下饭。
当然，芦蒿不仅好吃，其本身的营养价值也极为丰富，矿物质元素、氨基酸、维生素都有，尤其嫩茎中的钙含量高达730毫克/百克，不失为高钙菜。
开头笔者说过，由于我国南北气候不一样，有些野菜在南方可能已经过季了，但在北方还有，而这芦蒿便是如此，芦蒿在南方生长的时间一般在2月下旬到3月下旬，而在北方地区，则是在4月上中旬到5月中旬，所以现在在北方地区，正是吃芦蒿的好时节。若是喜欢吃野菜的朋友，在河边等一些潮湿的地方见到芦蒿，请采摘一把回家，不然错过了可就太可惜了。
当然，若是懒得去采摘野生芦蒿，或者分不清楚的，也可以去市场上购买，现在的芦蒿也算是很常见的野生蔬菜了，价格很平民。
各位朋友，你们吃过芦蒿吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！=
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