小雏菊艾草双色馒头的做法
1
摘取鲜嫩的艾蒿叶子清洗干净。
2
锅中放水烧开，加点小勺小苏打，放入艾蒿焯水一分钟。
3
捞出过凉，水越凉越能保持绿色。
4
艾蒿放入破壁机中，加适量水打成艾蒿泥。
5
300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥。
6
和成光滑面团，另面粉酵母和成一个白色面团，盖湿布放温暖处发酵。
7
发酵好的绿面团取出放案板揉匀，擀成大面片。
8
白面团也擀成差不多大小厚薄的面片。
9
白、绿面片叠起。
10
从一边卷起。
11
切成小块。
12
小部分白面片用模具压出小雏菊花朵。
13
小雏菊沾水粘在馒头胚上。
14
馒头胚放到笼屉里二次饧发。
15
待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
16
颜色美美哒，春天的气息扑面而来。
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