端午艾叶保健药膳
我国端午节有家家户户挂艾叶的习俗。艾叶具有芳香气味，可驱逐蚊蝇，清洁空气，消除病毒，保持居室卫生，起到防病、保安康的作用。艾叶还是很有疗效的中药，有温经止血，散寒止痛的功效。另外，艾叶有止咳、平喘、祛痰、抗过敏、镇痛、止血、抗凝血、增强免疫、护肝利胆、降压等作用。煎液对炭疽杆菌、链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌及某些皮肤真菌有抑制作用。
现代医学又发现艾叶许多新用途：可治疗各种慢性炎症，如慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎等；艾条可治面瘫、减肥；还可用于艾叶浴、室内消毒等。
端午前后正是艾叶上市的时候，不妨买些回去，加工成各种菜式和药膳来保健，介绍几款艾叶药膳的做法。
1
母鸡艾叶汤
原料：老母鸡1只，艾叶15g。
做法：将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用。月经期连服2剂。
功效：补气摄血、健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔忡，失眠多梦，少腹冷痛等。
2
艾叶甜汤
原料：艾叶15g，白糖20g。
做法：共煮汤饮用。
功效：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦躁，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。
3
艾叶饼
原料：艾叶、糯米粉适量。
做法：将艾叶打成浆，再和糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
功效：有美容功能，是妇女坐月子理想的点心，还对感冒有一定的治疗作用。
4
艾叶阿胶粥
原料：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。
做法：干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。
功效：温经止血，散寒止痛，适用于妇女痛经、小腹冷痛的调理。
（内容来源：人民卫生出版社《二十四节气营养食谱》）
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