春天别错过了这个草，药食两用，味道独特营养好，分享4种吃法
艾草在国有着非常久远的历史，不仅是 中草药，也是可以食用 ，以前在农村家家把它当宝贝， 可以做成“艾叶汤”、“艾叶茶”、“艾叶粥”等食用，可以增强人体的抗病能力。 现在的艾叶很鲜嫩，分享4种新鲜艾叶的吃法。
【艾草啵啵牛乳】
所需食材：艾草1把、木薯淀粉100克、白糖10克、牛乳一盒、小苏打少许。
详细做法：1、将艾草清洗干净后，下开水锅焯煮3分钟左右，加少许的小苏打一起煮，这样能保持艾草的颜色碧绿。
2、焯好水的艾草捞出过凉水，放入破壁机加少许的水打成艾草泥备用。
3、过滤出100克的艾草汁倒入锅中，再加10克的白糖一起煮开。
4、将刚煮开的艾草汁水倒入准备好的木薯淀粉中，快速用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
5、再将面团分成小剂子，揉搓成细长条。
6、案板上撒上少许的木薯淀粉防粘，用刀切成小丁。
7、再用手稍微揉搓整形，啵啵球就做好了，这是我喜欢的最快的做法。
8、锅中放水烧开，水开后放入啵啵球，煮到所有啵啵球漂浮起来再煮5分钟即可。
9、煮好的啵啵球捞出后过凉水，过凉水后啵啵球更劲道更Q弹。
10、将艾草啵啵球放入杯中，再倒上准备好的牛乳即可。
【艾叶煎鸡蛋】
所需食材：新鲜艾叶50克，鸡蛋3个，生姜1片，食盐适量，料酒半勺，食用油适量。
步骤如下：1、将新鲜艾叶摘取嫩叶，清洗干净，下开水锅焯水。
2、焯水时间不宜长，变翠绿色即可捞出，挤干水分，切碎，生姜也洗净切成末。
3、将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，加入艾叶碎和姜末，再加入料酒和食盐，搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的油（我用的平底锅油少点），油热，倒入艾叶鸡蛋液，中小火煎（火不要大）。
5、煎到底部变金黄色，表面凝固，翻面，煎至两面都成金黄色即可。
【艾叶鸡蛋汤】
所需食材：新鲜的艾叶1把、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
具体做法：1、将摘好的艾叶用水清洗干净，尽量摘取嫩嫩的叶片，这样吃起来的口感比较好。
2、锅中放入适量的油加热，磕入2个鸡蛋，中小火加热，煎至底部金黄翻面，继续煎至两面金黄即可。（最好用不粘锅，也可在油里放少许的盐，这样也可以防粘。）
3、加入一大碗清水烧开，加入适量的盐和胡椒粉调味。
4、放入清洗好的艾叶，煮开，转小火煮10分钟即可，煮出艾叶的颜色和味道。
【青团】
所需食材：面团：艾草150克、小苏打1克、糯米粉300克、白糖50克、食用油15克、澄面90克、开水150克。
花生芝麻馅 ：黑芝麻80克、花生100克、白糖20克、糯米粉30克、食用油20克。
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄4个、海苔肉松150克、食用油30克（或沙拉酱）。
具体做法：1、将黑芝麻称重好，倒入平底锅中翻炒，炒出芝麻香味后盛出放凉。
2、将花生炒熟，炒到用手一搓皮就能掉的样子，放凉后揉搓花生，再吹干净花生皮。
3、将花生仁和黑芝麻一起用擀面杖擀碎，也可以用机器打碎。
4、将碾压碎的花生芝麻碎放到一个大碗中，加入适量的糯米粉、白糖或红糖和食用油一起搅拌均匀。
5、再用手抓一把花生芝麻馅儿，使劲儿攥紧，大约30左右一个，将所有馅儿料搓成一个个的小球球。
6、将咸蛋黄喷上白酒，送入提前预热好的烤箱，180度，上下火烤15分钟后取出，用叉子按压碎即可。
7、加入适量的肉松，加入适量的食用油或沙拉酱翻拌均匀。
8、将拌好的咸蛋黄肉松搓成一个个的小球状，每人大约30克左右。
9、将艾草用水浸泡后清洗干净，放入开水锅中焯煮2分钟，加入1克的小苏打能让艾草的颜色保持碧绿色。
10、焯好水的艾草过凉开水后，捞出放到破壁机中打成艾草泥（水要少量多次的加）。
11、将澄面称重好放到盆中，加入150克刚烧开的水，搅拌成絮状，再揉成一个半透明的面团。（水一定要是刚烧开的。）
12、将糯米粉倒入一个大盆中，少量多次地加入艾草汁，揉成一个软硬适中的面团。
13、再将刚揉好的澄面团放到一起，混合揉匀，用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。
14、取一块面团40克左右，搓圆，按个窝，放上馅儿料，利用右手虎口一点点向上推。
15、包好的青团收口朝下放置，再搓揉整形，包了的表团也用保鲜膜盖好，防止表皮开裂。
16、包完了花生芝麻馅儿的，再包咸蛋黄肉松馅儿的。
17、包好所有的青团，放入蒸屉中，每个青团之间要留距离，这样才不会连在一起。
18、水开蒸12分钟即可出锅了，趁热刷上一层熟食用油即可。
感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
相关知识
食药两用！金昌解锁板蓝根新吃法
农村4种天然染色植物，第一茜草，第四药食药两用，遇到别错过！
明天谷雨，这5种菜抓紧吃，春天才有的时令好菜，别错过季节了
十五种常见药食两用植物（上）【视频号分享】
春天，4种食材新鲜营养好，用简单的做法，品尝它们的原汁原味
生吃大蒜杀菌效果好 大蒜有4种超级营养吃法
春天嗓子不舒服，这菜别错过，药食同源，炒菜煲汤都好吃！
薄荷叶、紫苏叶、槐树叶...这些药食两用的“叶子”你吃过几个？
白果药食两用堪称养生佳品！吃法有讲究！食谱推荐来了……
药食两用的藿香
网址: 春天别错过了这个草，药食两用，味道独特营养好，分享4种吃法 https://m.huajiangbk.com/newsview1722200.html
| 上一篇: 确认过眼神，这才是春季食“艾”的 |
下一篇: 艾叶飘香的季节——补补阳气 |
