荷叶叫花鸡,武侠小说中最流行的一道菜 感受大侠的品味？
食材清单
三黄鸡 1只 香菇 4朵
香葱 3根 老姜 10片
粗盐 200克 花椒 10几粒
大料 2个 花雕酒 50克
生抽 10克
步骤1粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐，颗粒比日常炒菜的盐要粗一些，如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以，不过海盐的口感会更好些。
步骤2准备一碗花雕酒。
步骤3香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结。
步骤4三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分
步骤5然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐，炒的盐不用全部都抹在鸡上，抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里。
步骤6在放入花雕酒继续拍打按摩以入味。
步骤7在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里。
步骤8将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里。
步骤9将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤10用荷叶包裹住鸡，再用棉线捆绑固定。
步骤11再裹两层锡纸，放入烤箱，190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质，可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。烤好的鸡肉蘸着里面烤出的汁味道会更好，还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料，蘸着吃。
相关知识
荷叶叫花鸡,武侠小说中最流行的一道菜 感受大侠的品味？
江苏省地方传统特色美食——叫花鸡
叫花鸡和窑鸡的区别，叫花鸡和窑鸡哪个热量高 – 百场汇
一直想做叫花鸡，找到泥巴新鲜荷叶，在家就能做出的美味
秘制叫花鸡：古法今韵，味蕾上的传统艺术
叫花鸡(江苏省传统美食)
叫花鸡怎么热 烤箱或者微波炉加热
教你在家做叫花鸡，鲜嫩可口，软烂脱骨，吃一次念念不忘
江苏地区的传统美食，有着特别独特的风味，人人喜欢的叫花鸡
【创新菜】叫花肘子
网址: 荷叶叫花鸡,武侠小说中最流行的一道菜 感受大侠的品味？ https://m.huajiangbk.com/newsview1724118.html
| 上一篇: 《原神》什么花什么鸡任务怎么做 |
下一篇: 《钱舜举画花石子母鸡图》原文及意 |
