葡萄酒的15条品鉴术语，专业就是这么简单!
很多人都喜欢喝葡萄酒，不过，想要像品酒专家或是侍酒师一样对葡萄酒有更加专业的表述，总会让人不明觉厉，想要达到那样的境界，学会一系列葡萄酒品鉴的“行话”就显得尤为重要。
学会以下15条最专业也最实用的葡萄酒术语，能让您能在葡萄酒会上侃侃而谈，并成为全场焦点。
Bitterness（苦涩）：形容词bitter。适量的涩是葡萄酒爱好者的心头好。但过犹不及，bitterness指的正是过于苦涩的情况。苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。出现过度苦涩多是因为葡萄果实未完全成熟便摘下，这种情况常发生在低价葡萄酒身上。
Angular（棱角）：一款有棱有角的葡萄酒喝起来就像是在吞咽一把锋利的刀，大部分情况下一款有“棱角”的葡萄酒往往是高酸度或是富有结构感的，完全与松弛、顺滑背道而驰。
Finish（后味、收结）：酒在吞咽后于口中产生的持续现象。酒收结不好，就称不上均衡。好的收结是结实、清爽而明确的，反之，短而略的收结是稀松、味道不能持久。
Flabby（松散）：松弛、松散表示这款酒缺乏足够的酸度，用于描述果香太多、酸度太低、结构松散、通常很粗糙的葡萄酒。
Acid（酸） ：形容词acidic(过酸)。不懂葡萄酒的人会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。 轻身型(light-bodied)的葡萄酒酸味较高 ，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
Body（身型）：决定身型的第一要素是酒的重量，果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，酿成的酒因而在口腔中显得较沉重。第二要素是酒精度高，对口腔的刺激较大。 最后是味道的丰寡问题，味道丰富的，即身型较大，反之亦然，许多轻型葡萄酒味道也极之丰富。
Corky（霉塞味）：处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木酒塞(cork)导致葡萄酒带霉腐味。 贮存经年的葡萄酒或多或少有此毛病。
Oaky（橡木味）：存酿葡萄酒多是使用橡木桶。较新的橡木桶会带给葡萄酒橡木味。过度的橡木味常发生在需要存酿多年的葡萄酒；某些技巧高超的酿酒师会利用恰到好处的橡木味令葡萄酒的味道更复杂，多层次。过度的橡木味则会抑压了葡萄酒的其它良好元素。
Easy （易入口）：形容很顺喉的葡萄酒，但没有复杂性、深度和余味。澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。
Fruity（水果味）：只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一种或以上的水果味道，如柠檬，荔枝，梅子等。用fruity形容，指水果味突出的意思。新世界国家如美国出产的酒通常较多水果味 。而旧世界国家如法国致力追求的却是柔和细腻的风格。
Hollow（中虚）：有些葡萄酒入口时味道丰富，咀嚼之下，又发觉香味不知哪里去了；但吞下时又觉得还有些味道。这个特性就被称为中虚。 严重的叫中空 (empty)。这不同于easy(易入口)的葡萄酒，没有中虚这毛病，易入口的葡萄酒中段也可维持刚入口早段的味道。
Honey（蜜糖味）：已成熟 (mature) 的好葡萄酒细细品尝下可能会察觉有一丝小巧诱惑的蜜糖甜味。
Well-balanced（均衡）：葡萄酒的各项要素如酸，甜，酒精，有恰当的比例，不会因某方面缺乏或太突出，而破坏了那不易获得的和谐感。
Texture（质地）：葡萄酒的质地经常被人忽视，质地是葡萄酒最重要的一个隐性特点，这在白葡萄酒中尤为突出。评价一款干白葡萄酒最好的依据就是“质地”。
Finesse（精细）：精细就是葡萄酒是如何呈现其风味的。比如：一个篮球运动员单手上篮时的情景，他轻松地弹跳起来，然后让篮球离开手心，随之进入网中，一气呵成，这就是精细。
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