以花为名，听名字就知道好吃！一尝果然
今天推荐一道闽南菜——桂花炒。
桂花炒是以前物质匮乏时代的产物，一位巧妇用几种蔬菜切成细丝，只加非常少量的油翻炒，出锅前淋上蛋液，使蔬菜都被蛋液包裹住。大家一尝，这菜清新而不寡淡，少油口感却不糙，大为赞赏。
因样子像桂花而得名桂花炒，后来桂花炒就慢慢地流传下来了，同安人还对此进行了改良，加入了虾仁、蛤蜊等海鲜，于是一道颇有闽南风味的菜肴就出现了。
桂花炒大部分食材都是蔬菜，而且又少油少盐，也是一道十分优秀的减脂菜，既保证了充足的维生素与蛋白质，味道也比水煮菜好多了，减肥的小伙伴快安排起来。
桂 花 炒
花菜100g/青萝卜50g/胡萝卜50g
青椒1个/鸡蛋2个/蟹柳1条
豆芽/荷兰豆/胡椒粉/盐适量
1. 蔬菜切成细丝或切碎，蟹柳切成丝，鸡蛋打成蛋液备用。（蔬菜可以按家里储备情况加入，没有的蔬菜可以省略）
2. 锅中放少量油，蛋液倒入，小火滑成蛋花盛出，同一口锅将花菜倒入锅中翻炒。（适量加入少许油。若滑蛋之后锅里还有油就不用加。）
3. 青椒丝、青萝卜丝、胡萝卜丝、豆芽倒入锅中与花菜一同翻炒至断生。
4. 加入蛋花、蟹柳丝，加少许盐、胡椒粉调味即可盛出装盘。
为了保持整道菜的清爽，美食君将原本应最后淋入的蛋液做成了蛋花，在出锅前加入，翻炒至均匀后盛出。
这样可以避免蛋液包裹蔬菜导致糊成一团，成品看起来也会更美观。
用蟹柳棒代替蛤蜊，是我们内陆人民最后的倔强。
但是味道也极好的，蛋花、蟹柳是软嫩的，而菜丝吃起来比较爽脆，两种口感交织在一起，给人十分丰富的咀嚼体验。
看这盘菜里丰富的色彩，是不是跟春天的野外有异曲同工之妙。
筷子一夹，放嘴里一咬，咯吱一下，春天就被吃进了肚子里。
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君
相关知识
以花为名，听名字就知道好吃！一尝果然
日漫中那些以花为名的角色，叫百合的还真是百合？我一直很困惑！
10种以香为名的花，香气特别
动漫中以花为名的女神，花美，人更美。
名字如此美好的花草，听一遍就难忘，看一眼就沦陷
以花为名的网名
沪上最长‘安吉拉’花墙，听名字就知道有多美！
以花为名
荔枝季节到了，这5种热门荔枝品种哪种更好吃？看完你就知道
听说这些民宿，只听房间名字就恨不得立马去睡！
网址: 以花为名，听名字就知道好吃！一尝果然 https://m.huajiangbk.com/newsview1731990.html
| 上一篇: 傻根进城：桂花亲自做饭，还给余超 |
下一篇: 桂花炒瑶柱 |
