上汤皮蛋西兰花的做法
上汤皮蛋西兰花的做法
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。
步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内
食材一同拌匀煮滚。
步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
高汤西兰花窍门
1、准备一小碗排骨汤，几颗泡发的香菇，一个盐方腿。
2、一颗掰好的西兰花。
3、将盐方腿切片。
4、将西兰花过水焯一下。
5、先将排骨汤倒入锅中，加入香菇和方腿。
6、待汤开后，加入焯好的西兰花，再稍微加点水和盐，盖上锅盖焖一会儿。
7、起锅时撒点小虾米即可。
西兰花种植
培养季节：
西兰花春天和秋天都可以栽培，育苗期一般为50到60天，春作为，5个月左右，秋作为4个月左右；
施肥：
定植西兰花生长较快，需要的肥料较多，要结合土地施与足够的底肥；
肥水管理：
西兰花喜肥水，要适当、分期追肥，适当的追肥可以促进花球迅速生长，在莲座期和花球形成期要及时浇水，但在多雨季节或地区，记得要及时排水，防止沤根；
采收：
在花蕾还没开放的时候采收为好，采收时要注意 把花球下部10左右割下，花球采摘后，植株新芽萌发，快速生长，在侧枝形成侧花球，当侧花球长到一定大小，可再次采摘，一般可以连续采摘2至3次。
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