【步骤图】上汤西蓝花的做法
上汤西蓝花
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西蓝花营养丰富，这样做，西蓝花脆嫩，汤汁咸香，非常好吃！下饭！用料
上汤西蓝花的做法步骤
步骤 1
好多人都会把西蓝花的粗茎给掰掉，扔了，其实这个茎是好吃的哦！
步骤 2
用厨房小刀，如图中，切割茎上的厚皮
步骤 3
切开后，撕下
步骤 4
看看撕下来的皮
步骤 5
撕去厚皮，里面的肉肉很嫩的哦！
步骤 6
茎肉切小块
步骤 7
花朵部分，撕小朵，一起放淡盐水里泡半小时，然后水锅里放点盐、几滴油，西蓝花焯水（这样的西蓝花焯水后还是绿绿的），捞出冷水冲洗，控水备用
步骤 8
热锅凉油，炒香蒜末
步骤 9
下红肠丁，咸鸭蛋丁，翻炒几下，我喜欢用蛋黄起沙、但没出油的咸鸭蛋，这样做出来的汤汁好看，香
步骤 10
下西蓝花，继续翻炒几下
步骤 11
放高汤煮开，没有高汤的放水，尝一下再放盐哦！别忘了，咸鸭蛋咸的哦！西蓝花之前已经焯过水，不用煮时间太长。
步骤 12
调好味，放水淀粉勾个薄芡（淀粉的量，根据汤水的量自由调整），出锅！
上汤西蓝花的小贴士
也可以用皮蛋做，但个人认为咸鸭蛋的比较好吃，也可以换放干贝丁，虾仁丁，味道都很不错！
菜谱创建时间：2020-07-17 12:37:28
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