双孢菇四大保鲜方法
双孢菇四大保鲜方法
发布时间：2020-02-19
来源：中国食用菌商务网
①盐水保鲜法
在250公斤20%食盐溶液中倒入25公斤烫煮菇，然后继续添加精盐封面，数天后再添加适量的精盐，拌匀并且使波美度达到18度，经4-6天盐分、酸碱度稳定后即可上盖封存保鲜。
②低温保鲜法
低温能保持菇体的新鲜和优良品质。采收后，90%-95%的相对湿度，0℃-3℃的温度为最适宜贮存环境。保鲜期间要求湿度、温度保持稳定，不宜多变或骤变。
③速冻保鲜法
100℃的沸水中添加0.3%柠檬酸，按100公斤沸水一次投入15公斤鲜菇，烫煮90-150秒，并随时搅动使菇体受热均匀，体表呈淡黄色，具有弹性和光泽，熟而不烂。烫煮后的菇体及时用10℃-20℃的冷水冲淋。再移入3℃-5℃流动冷水池中继续降温，然后送至冷库，并使冻菇的中心温度保持在零下18℃以下，可长时间保持双孢菇原有的品质与风味。
④气调保鲜法
室温条件下，采用有透气性的塑料袋包装，袋内氧气控制在1%左右，二氧化碳控制在10%-15%左右，可使双孢菇一周内色泽新鲜，品质上佳。
更多资讯 ！ 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号
*版权所有
① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布，未经允许不得转载或镜像；经授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例："中国食用菌商务网"。
②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处，转载的目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
相关知识
双孢菇四大保鲜方法
双孢菇袋式栽培技术,哪里双孢菇栽培技术可以学习
双孢菇怎么做好吃
利用种植双孢菇废弃料生产有机肥料的制作方法
双孢菇的花样做法
双孢菇会胖吗,吃蘑菇会长胖吗
几种食用菌的保鲜.pdf 全文免费在线阅读
双孢菇具体需要什么生长环境？有哪些种植技术要求？
二氧化氯对西兰花等五种果蔬贮藏生理及保鲜效果的研究
家庭瓶*花的保鲜方法
网址: 双孢菇四大保鲜方法 https://m.huajiangbk.com/newsview1735581.html
| 上一篇: 干花菇怎样储存 |
下一篇: 雷竹笋保鲜方法探讨 |
