你的家乡有哪些春季时令特色美食？
春天来了，又是万物生长的时候，在我们家乡有一种特色纯天然绿色食物。每逢下雨后，在草地上就会有很多的“雷公菌”，它是纯天然的绿色藻类植物，也是一种既营养又美味的美食。
很多人应该不知道雷公菌是什么吧？那么现在向大家科普一下这种“雷公菌”。“雷公菌”它是普通念珠藻，是一种固氮蓝藻，它隶属于蓝藻门。它外面由胶被包裹，内部由藻丝弯曲，相互缠绕而成。它的别名很多，各地方的叫法不同，如:地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子、天菜、山皮儿、雷公屎、雷公菌等。它的形状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶褐色，生长在山丘和平原的岩石、砂土、草地或田埂上。
它富含蛋白质、多种维生素和多种矿物质，它还有降脂明目、清热降火的功效。同时，还是一种美食，通常用来做汤，也可以用来凉拌，或者干炒都很美味。例如:雷公菌豆腐汤、雷公菌炒韭菜、雷公菌炒肉以及酸辣雷公菌。在我们湖南当地都是用来做酸辣雷公菌，是一道既下酒又下饭的好菜。
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