家庭美食菜谱包教包会#蒲公英肉片汤#四川泡菜#鱼沙拉
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〖蒲公英肉片汤〗
〖材料〗
蒲公英50克，猪瘦肉100克。料酒、葱姜汁、盐、鸡精、淀粉、味精、高汤、香油各适量。
〖操作〗
1．蒲公英洗净，切成段；猪瘦肉切成片，用料酒、葱姜汁、盐和淀粉拌匀上浆。
2．锅内加油烧热，把猪肉放入锅中炒至变色，烹点料酒，加高汤烧开，加鸡精调味。
3．下入蒲公英，烧至熟，加味精，淋上少许香油即可。
〖功效〗
蒲公英对脾胃有清热解毒作用，猪瘦肉富含B族维生素和铁，此汤有养血补虚的作用。
〖四川泡菜〗
〖材料〗
大白菜500克、红萝卜250克、青笋250克、清水2500克、精盐250克、白酒75克、花椒25克、干辣椒50克、红糖50克。
〖操作〗
1.选鲜嫩的大白菜，去根部，除去边叶，洗净晾干。
2.将青笋和红萝卜去皮。
3.将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜，青笋，红萝卜，盖上盖泡两天即可。
〖功效〗
此菜造型美观，颜色鲜艳，气味清香，咸甜酸辣，脆嫩适口。
〖鱼沙拉〗
〖材料〗
黄花鱼250克左右1条，土豆100克，葱头1个，精盐1汤匙，白糖1汤匙，红辣椒面少许，醋1汤匙，沙拉油2汤匙，味精少许。
〖操作〗
1.将黄花鱼去鳞、头尾，剖腹去内脏，洗净，放蒸锅内蒸熟，取出晾凉，剔去鱼骨刺，放盘内备用。
2.将土豆洗净，放锅内加适量水置火上煮烂，取出晾凉，剥去皮，切成丁，放在黄花鱼上面。
3.剥去葱头外老衣，洗净，切成小丁，也放在黄花鱼上。
4.将精盐、白糖、醋、味精和沙拉油，加入黄花鱼、土豆丁上面拌匀，最后再撒上少许红辣椒面，食用时拌匀即可。
〖功效〗
味道鲜美，微辣适口。
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