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保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜的制作方法

花匠小妙招
2025-03-28 00:14

本发明涉及食品制作方法技术领域，尤其涉及一种保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜。

背景技术：

随着国民生活水平的日益提高，不少市民由于摄入过多的肉类食物，造成了不同程度的血压、血脂和血糖问题，而西洋蒲公英叶是一种较为保健的绿色健康食品。对于三高人群更应该在饮食方面加以重视。

目前，研究各种具有保健功能的凉拌菜已经成为食品保健领域的一个重要主题。

技术实现要素：

针对于现有技术所存在的不足，本发明提供了一种保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜。

其采用的技术方案为：一种保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：西洋蒲公英叶110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：亚麻籽油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、酸梅醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，原料准备：先将花生米30-80份进行沸水煮熟，加热时间为30-60分钟，然后用凉水冲洗5分钟备用；将西洋蒲公英叶110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分钟捞出后沥水备用；

第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；

第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；

第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入亚麻籽油10-25份均匀搅拌2分钟；

第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和酸梅醋5-10份充分搅拌,即可制成保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜。

较佳的，所述西洋蒲公英叶为第一茬新芽嫩叶。

本发明采用保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，西洋蒲公英的保健功效是可预防胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急性阑尾炎、泌尿系感染；酸梅醋的保健功效是富含牛奶中的蛋白质和钙质，有利于骨骼吸收钙质，酸梅醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用；亚麻籽油的保健功效是可以延缓衰老、抗氧化、降血脂、抗动脉粥样硬化，且其中锌的含量也较高,对维持人体正常的生理功能具有重要作用；西洋蒲公英叶和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、亚麻籽油和酸梅醋的作用，可以将西洋蒲公英叶的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。

具体实施方式

实施例一

一种保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：西洋蒲公英叶110-200份、花生米30-80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：亚麻籽油10-25份、食盐10-20份、味精3-6份、酸梅醋5-10份,其制作方法包括如下步骤：

第二步骤，将上述第一步骤制得的原料分别密封好放至冰箱中冷藏20-30分钟；

第三步骤，将上述第二步骤制得的原料混合均匀后加入食盐10-20份搅拌3-6分钟后，再次放入冰箱冷藏2-5分钟，冷藏温度为5-8℃；

第四步骤，将上述第三步骤制得的经冷藏后的混合原料中加入亚麻籽油10-25份均匀搅拌2分钟；

第五步骤，将上述第四步骤制得的混合物中加入味精3-6份和酸梅醋5-10份充分搅拌,即可制成保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜。

所述西洋蒲公英叶为第一茬新芽嫩叶。

以上仅为本发明较佳的实施例，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本发明覆盖的范围内。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜，所述凉拌菜包括下述重量份数的原料：西洋蒲公英叶110‑200份、花生米30‑80份，所述凉拌菜所用调料的为重量份数：亚麻籽油10‑25份、食盐10‑20份、味精3‑6份、酸梅醋5‑10份。本发明采用保健西洋蒲公英叶拌花生米的凉拌菜，一定程度上帮助三高人群的恢复健康，酸梅醋对于凉拌菜来说具有较好的杀菌抑菌作用，西洋蒲公英叶和花生米的配合，使得本凉拌菜的营养价值提高到较好的水平，加上冷藏、亚麻籽油和酸梅醋的作用，可以将西洋蒲公英叶的生味彻底消除，在达到食物保健的同时，味道更加可口。

技术研发人员：毛爱民
受保护的技术使用者：毛爱民
技术研发日：2016.08.31
技术公布日：2018.03.13