【扩散】蒲公英也可以炒炒吃？还被誉为“天然抗生素”？
说起蒲公英
大家最先想起的或许是它漫天飞舞的花絮
其实蒲公英不只颜值出众
更是一种风味独特的健康食品呢！
蒲公英，又名蒲公丁、婆婆丁，是菊科多年生草本植物，广泛生长于田间地头。它虽看起来普通，但其实是种难得的健康美食。
在古籍中有记载:蒲公英味苦甘寒、无毒、有清热解毒功效，具有良好的药用价值。
蒲公英叶子中维生素C含量最高。蒲公英含17种氨基酸，且必需氨基酸含量丰富。此外，蒲公英中还含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。
既然蒲公英营养这么丰富
那我们平时怎么食用蒲公英呢？
给大家推荐
四种蒲公英的烹饪方法
1
炝拌蒲公英
材料：蒲公英、干红椒、蒜、盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。
做法：
1、蒲公英洗净去根，在开水中焯水，捞出后即浸入凉水；
2、捞出后，捏干。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎；
3、将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋；
4、热锅倒油，大火烧热。浇在菜上，把蒜香味炝出来最好，然后拌匀即可以。
2
鸡蛋皮拌蒲公英
材料：蒲公英500克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入1/4汤匙生粉、1汤匙冷清水和适量的盐搅拌均匀。
2、取平底锅一只，小火烧热，均匀的抹上油。倒入适量的调好的鸡蛋液。右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加热几秒钟。一张蛋皮就摊好了，照此方法摊好所有的鸡蛋皮。并将鸡蛋皮切成宽条备用。
4、将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内。加入鸡蛋皮、适量蒜茸、香油、精盐、味精，拌均即可盛盘。
3
蒲公英炒肉丝
材料：蒲公英250克、猪肉100克、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油
做法：
1、将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出冷水洗净，挤水切段。
2、猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。
3、锅烧热，下肉丝煸炒，加入事先准备好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出锅即成。
4
蒲公英猪肉饺
材料：蒲公英300克、肉馅200克、盐3克、酱油15克、花椒15粒、鸡粉3克、油30克、糖1克、香油2克
做法：
1、将蒲公英的嫩茎叶洗净焯水后，挤干水份并剁碎。
2、在肉馅里加入适量的花椒油、酱油、盐、糖、香油、鸡粉，搅拌均匀，再加入切碎的蒲公英。
3、面粉中加入一个蛋清，再加些清水拌匀，揉成稍硬一些的面团。盖上醒二十分钟。
4、醒好的面团稍软一些，揉一会分成小剂子。
5、擀成中间稍厚的薄片。
6、包入馅料，包出饺子。
7、锅中水烧开下入饺子煮熟即可。
小贴士
除了蒲公英，春天还有很多野菜，例如荠菜、苜蓿、马齿苋、蕨菜等等，有一些野菜会带一点苦味，而柴、涩、苦的口感通常来自纤维、草酸，以及一些生物碱等，这些物质会影响一些营养素的吸收。大家在食用野菜时一定记得要焯水。
要注意的是，买蒲公英需到正规的市场；自己采摘时，要避开靠近马路或化工厂区域，并且警惕是否刚喷洒过农药。
有些人在食用蒲公英后可能会出现不适。建议以下人群尽量少吃或慎吃：
消化吸收能力较差的人； 身体虚弱、营养不良的人； 处于孕产、哺乳期的女性。； 有野菜过敏史的人。赶快转发给家人
抽空做一顿美味健康的蒲公英大餐吧~
来源：人民网、养生中国、丁香医生等
相关知识
紫苏是“天然抗生素”比白蒿苦菜强，简单炒炒就上桌，杀菌消炎防感冒
抗生素可别乱吃，这些植物“天然能消炎”！
10种植物天然抗生素，功效神奇！
赶紧把家里的抗生素扔了，这些植物天然消炎
蒲公英花泡水喝
天然抗生素 =鱼腥草
蒲公英治什么病
【健康】药食两用的蒲公英怎么吃？几款药膳学起来
家里种植几盆蒲公英，随时能吃到预防感冒清热解毒的生态蒲公英！
蒲公英可以吃吗 蒲公英怎么吃
网址: 【扩散】蒲公英也可以炒炒吃？还被誉为“天然抗生素”？ https://m.huajiangbk.com/newsview1737169.html
| 上一篇: 清炒西兰花怎么做 |
下一篇: 蒲公英怎么吃 新鲜蒲公英的吃法大 |
