教你自制麻辣烫，香辣美味，吃着更放心，学会之后都能出去卖了
导读：教你自制麻辣烫，香辣美味，吃着更放心，学会之后都能出去卖了
今天为大家推荐的美食是麻辣烫，这也是我们经常能见到，有许多人喜欢的一种特色美食物。在以前的时候，因为我吃到的都是特别不正宗的麻辣烫。所以我一直都认为它就是用宽粉做成的，直到后来上了大学之后我才知道其实麻辣烫用各种东西制作而成的，可以选择自己喜欢的食材。味道和之前吃到的也并不一样，除了麻辣味，汤汁喝起来也非常的香浓。吃过一次正宗的麻辣烫之后，我每隔一段时间都要拉着朋友陪我一起去吃。
在做的时候需要准备的主要材料有油菜，土豆，藕，西兰花，香菇，木耳和鱼丸，还有其他各式各样的调料。把姜切成片，葱洗干净之后切成段，蒜剥去外皮，干辣椒切成段，其他的香料也要全部都准备好备用。香菇和木耳提前放在水里泡发，土豆和藕冲洗干净之后切成薄片，油菜和西兰花要用盐水清洗，然后放在旁边沥干净水。如果想要吃得方便一点，那么可以将所有的食材都准备好之后穿成串。
接下来就要正式开始制作了，往锅中倒入油，等油热了以后，把葱、姜、蒜放进去炸到姜片变成焦黄色，然后把豆瓣酱和剁椒也放进去，用小火炒出红油。过一会加入剩下的香料，冰糖和干辣椒，继续用小火炒出香味和辣味。往锅中加入适量的高汤，先开大火使汤沸腾，然后再关成小火继续煮5到10分钟。加入醪糟，再次开大火使其烧开。然后按照材料的成熟程度依次加入，鱼丸之类的比较难熟，所以要先放进去，油菜稍微烫一下就可以了，所以要最后放。取出来一些芝麻酱，倒入温水，盐，生抽，香菜和香葱，制成一碗调料。等所有的食材都煮好之后，可以放在调料中蘸着吃。
有些人可能不知道在做的时候用的醪糟是什么东西，其实它是用糯米酿制而成的。将糯米煮得柔软，酒汁又特别的香醇，做出来香甜美味。在做麻辣烫的时候，加入醪糟，不仅能够增加鲜味，去除腥味和异味，还能使做出来的汤汁回味无穷。如果大家喜欢的话可以加进去，但是有些人可能觉得麻烦，也可以不添加。我给大家推荐的食材只是为了做一个参考，如果喜欢其他食材的话，可以增加或者是减少。
在做的时候也可以往中间加入一些土豆粉，或者是烩面之类的面食，当做午餐吃是非常合适的。大多数人一般都会选择出去吃麻辣烫，还不是自己在家里做。但是自从我开始在家里做之后，我还是觉得自己做的更加健康，味道也更加好。而且做起来也特别简单省力，如果大家喜欢的话，那就赶快去准备一些食材自己在家里制作起来吧。
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