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开花的蒲公英能吃吗？怎样吃

花匠小妙招
2025-03-28 07:08

2017.03.02 回答

可以。蒸着吃
原料：蒲公英约1斤左右，干面粉约两杯的量。
　　调味料：蒜泥、青椒末、香菜末、蚝油、陈醋、盐、麻油、鸡精各适量。
　　准备：把蒲公英择去老叶和杂物，清洗干净后放菜框里控水待用。择蒲公英的时候注意不要去根，因为蒲公英的根也很好吃的。
　　等蒲公英上面的水分控至不再有水珠滴下，但表面依然感觉很潮湿的时候，就可以准备用干面粉来拌啦，此时正是拌入面粉的最佳时机。这是制作所有蒸菜必须遵守的黄金法则，因为水分的多少决定着面粉的用量，以及蒸出的菜会不会发粘成团。

　　蒸蒲公英的做法和步骤：
　　1、把蒲公英切成小段，倒入干净的大盆里，分次加入干面粉，同时用手搅动蒲公英，让每片叶子都均匀沾上薄薄一层干面粉，但又不会有散粉掉下来。如果不慎把面粉加多了，可以用手轻轻抖动蒲公英，让多余的散面粉掉落下来。
　　2、把拌好面粉的蒲公英均匀地铺在笼布上，最好铺的蓬松点便于透气。
　　3、大火把水烧开以后再大火蒸15分钟左右，出锅摊开晾晾水汽。趁着晾的时间就可以准备调味料了。
　　4、把所有调味料放一起调成味汁，浇到晾好的蒲公英上拌匀即可。
　　补充说明：调味料可以根据自己的口味来定，蒸好的蒲公英还可以用油炒一下再吃。