火锅底料怎么做
重庆火锅底料
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宅家上网，微信朋友圈里全是想吃火锅的表情；炒一锅火锅底料，掺入高汤，煮沸后烫食，一个人吃火锅，吃出快乐；一家人吃火锅，幸福满满。
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
糍粑海椒 100克
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郫县豆瓣酱 80克
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八角、草果、小茴香、香叶、桂皮 适量
烹饪步骤
步骤1/13 点击查看大图炒锅倒入菜籽油，将糍粑海椒和花椒炒香后铲出。
步骤2/13 点击查看大图融化牛油。
步骤3/13 点击查看大图放葱姜蒜炒香。
步骤4/13 点击查看大图放入豆豉炒香。
步骤5/13 点击查看大图放入冰糖炒化。
步骤6/13 点击查看大图放入香料碎炒香。
步骤7/13 点击查看大图加郫县豆瓣酱炒香。
步骤8/13 点击查看大图放入炒香的糍粑海椒小火炒。
步骤9/13 点击查看大图加麻椒小火炒香。
步骤10/13 点击查看大图放醪糟炒匀。
步骤11/13 点击查看大图熬好的重庆火锅底料。
步骤12/13 点击查看大图重庆火锅底料
最后一步 点击查看大图电火锅加水，烧开后放入重庆火锅底料，沸腾后即可烫食菜品。
小贴士
可用高汤替代清水，煮火锅，味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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