火锅底料有些什么怎么做才好吃
火锅底料有些什么怎么做才好吃
原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等；
做法如下：
1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行，要熬两锅大骨汤；
2、锅底调料要炒一下，准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
3、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀，再放入两个段大葱，一个独头蒜，两片姜，炒香；
4、放酱料包，倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可，鸳鸯
火锅底料怎么做才好吃？
好吃简单的火锅底料做法如下：
先将小葱切段、姜切片，准备适量干辣椒、几颗八角；起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水；大火烧开后火锅底料就做好了。
如何做出美味的火锅底料？
好吃的火锅的底料离不开好的原材料，首先要到大型超市或者大型调料市场去购买材料，香料的种类繁多，要挑干净存放时间比较短的，牛油要买新鲜的，辣椒花椒都要挑选质地上乘的。
下面介绍具体做法，首先准备材料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、
孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克。
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。
2、将香料清洗干净，然后放到容器里，用水泡20分钟。
3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余的水分。
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细备用。
7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。
8、另起一锅，放牛油熬出油来，然后去掉油渣。
9、将香料锅里的油过滤到牛油锅里，香料留着备用。
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。
11、加入过滤出来的香料，继续用中火熬半小时。
12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时。
13、火锅底料熬好了。
注意事项
熬的过程要一直搅拌，用中小火慢慢熬，一次性可以多熬点，放入冰箱冷冻室保存。
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