21.花为什么有不同的颜色？
公民科学素质问答与测试
第一章 生命与健康
21.花为什么有不同的颜色？
花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，它是一种水溶性色素，广泛存在于植物花瓣、果实的组织以及茎叶的表面细胞与下表皮层中。植物细胞液泡中的液体称为细胞液，其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素（特别是花青素等）。花青素色泽随细胞液酸碱性的不同而改变，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，细胞液处于中性则呈现紫色。由于不同植物的细胞液酸碱性不同，花青素随之也会显示不同的颜色，因此形成了花的五颜六色。
测试题·单选题
①蓝色花朵中的花青素所处的细胞液呈现（ ）
A. 碱性
B. 酸性
C. 中性
D. 不能判断
②花青素存在于（ ）当中。
A. 细胞液
B. 细胞核
C. 细胞壁
D. 细胞器
测试题·判断题
③花的颜色主要由花青素决定。（ ）
④花青素只存在于花朵中。（ ）
参考答案：①A ②A ③√ ④×
（百色市全民科学素质工作领导小组办公室）
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