营养又健康的家常菜系列，舌尖上的美味，值得尝试

• 花匠小妙招
• 2025-03-29 07:01

五味花生米

材 料：

花生米200g，花椒15颗，大料3颗，桂皮2块，生抽1汤匙，冰糖4块

步 骤：

1、花生米先放水中浸泡一会

2、起锅加入适量水，将所有香料放锅里

3、水煮开后加入花生、盐大火煮开

4、加盖，转小火煮30分钟左右，煮至适合你个人的口感软硬程度关火

炖牛腩

材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，适量的盐，香料，干辣椒，酒适量适量

做法

1、牛腩洗净，用沸水煮开，倒入血液储备

2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽

3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小

4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。

山药红烧肉

食材：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块；

2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色；

3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂；

4、山药去皮切滚刀块浸在水里；

5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

爽口蓑衣黄瓜

食材：黄瓜，盐，蔬果粉，生抽，陈醋

做法：

1、挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成45度角切片， 因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面；

2、加上盐，蔬果粉，生抽，和陈醋待十分钟入味即可。

糖醋肥肠萝卜

食材：肥肠、白萝卜、红泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽

做法：

1、肥肠清洗干净，锅内加水烧开,放入大肠焯烫后捞出沥干水分, 放料酒、醋、姜腌20分钟；

2、白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再把每一个长方形切去边角成圆柱形；

3、把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段；

4、锅中放入适量油，把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄；

5、放老抽、醋、加适量水，大火烧开, 放八角、泡椒转小火煮50分钟，放适量盐、糖大火收汁即可。

蛋炒饭

材料：米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、青椒、芹菜、豆腐干、玉米粒、盐、胡椒粉

做法：1.把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。

2.取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。

3.炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜。

4.继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀即可。

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