这几道家常菜不仅美味，而且营养丰富，适合大人和小孩吃
大家好，我是老崔美食。现在天气越来越热了，马上就要入伏了，天天也不知道吃什么菜的朋友，可以尝试做这几道家常菜。
第1道菠菜拌花生米
所需要的食材是花生米，菠菜，葱姜蒜盐味精， 味极鲜，香油。干红辣椒。
具体做法
1,先把菠菜摘洗干净，菠菜的根儿可以不要切掉，可以留着吃。然后再把菠菜放在盆里面多清洗几遍，准备一把花生米，然后把蒜拍碎备用。把葱切成葱花，姜切成丝，干辣椒切成丝。
2,在锅里面加水烧开水要多一点，烧开后把洗干净的菠菜放进焯下水焯水同时放点色拉油进去，因为这样可以保证菠菜炒过水之后颜色还是鲜艳翠绿的。再把菠菜放在冷水中拔一下。
3,花生米要放在油锅中炒一下，等炒到花生米的外皮变了颜色就可以了，然后再盛出来放凉，这样花生米就碎了。
4,再把菠菜捞出来控水水一定要挤干净，然后把菠菜切成相同的段，放在盆里面，然后再把大蒜末，葱丝，姜丝，盐，生抽，醋，香油，味极鲜，倒进去搅拌均匀，再把花生米也放进去搅拌均匀就可以吃了。
第2道平菇炒木耳
所需要的食材有平菇木耳，青红辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，盐，味精，白糖，色拉油，蚝油，味极鲜。
具体做法
1,首先把平菇买回来之后，把它的根用刀切掉，然后用手撕成大小相同的条状。在放在水里面清洗干净，然后青红椒切成丝。
2,把泡发好的木耳洗干净。葱切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。
3,接着把锅加入水，水烧开后把平菇放进去焯一下水，然后再捞出来，放在冷水中拔一下，接着控干水分备用。
4,然后把炒锅烧热倒油油热之后，先把葱姜蒜放进去爆香，然后再放入平菇，木耳和青红椒丝翻炒均匀之后加入蚝油，盐，味精，糖，味极鲜，翻炒均匀就可以装盘出锅了。
第3道蒜苔炒肉末
所需要的食材是姜蒜，猪肉末，小米辣，色拉油，生抽，老抽，料酒，盐，味精，豆豉，白糖。
具体做法
1,首先把蒜薹两头全部掐掉，再把它切成相同的小段放在清水里洗干净。先把生姜切成细丝，大蒜头用刀背拍碎，然后再用刀剁几下。小米辣也切碎。
2,为了蒜薹好炒容易熟的话，可以先把蒜薹在开水中焯下水，然后这样炒起来更容易熟的快。
3,接着再把炒锅烧热倒油。油温不要太高的时候，把猪肉末放进去翻炒，因为油温如果太高的话，炒出肉末会容易粘锅。再把猪肉末炒到变色。
4,接着再倒入生抽，老抽进行翻炒。等肉颜色挂上色之后，再放入蒜末，姜末，豆豉，辣椒末，炒匀之后再把蒜薹倒进去翻炒，然后再加入料酒生抽，蚝油味极鲜盐，味精，白糖，翻炒均匀。
5,可以在出锅之前稍稍微滴点水淀粉进去，这样会使菜的颜色更加的鲜亮。而且也能锁住菜的营养，不容易流失。
第四道上汤娃娃菜
所需要的食材是娃娃菜，虾仁，胡萝卜，高汤，味精，盐，淀粉
1,首先把娃娃菜从中间切开，然后在切两半，放在水里面清洗干净备用。
2,接着再把娃娃菜放在高汤里面煮熟，煮熟之后再捞出来，控干水分放在盘子里面。
3,然后再把虾仁，胡萝卜放到高汤里面煮，等胡萝卜煮熟了就可以了
4,然后在高汤里面放一点点盐味精，勾一点水淀粉。
5,接着在把高汤浇在娃娃菜上面就可以了。
第5道黄焖鸡
所需要的食材是鸡大腿，香菇，青红椒，姜片干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，酱油，白糖，色拉油
具体做法
1,首先把鸡大腿洗干净之后，用刀剁成大小相同的块，然后把姜切成片，干红辣椒切成丝，香菇切成片，青红辣椒切成块儿。
2,然后把炒锅烧热倒油，油热了之后先把糖放进去炒一下糖色，这时候油温不要太高火也不要太大，用小火。
3,另起一个锅加水烧开，把鸡块放进去焯一下水，然后再放在冷水中洗一下，捞出来控干水分，然后把洗好的鸡块放在锅里面炒。
4,在往锅里面倒入料酒，姜片，干红辣椒丝，酱油，翻炒均匀之后加入点清水，谁也不要太多，沒过鸡肉就可以了，然后再把香菇片，胡椒粉，盐放进去。
5,大火烧开，然后再用小火慢慢的炖，炖到鸡肉烂了，汤汁熬到浓稠，再把青椒放进去，翻炒均匀加点味精，就可以出锅装盘了。
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