免换水发绿豆芽
用料
绿豆 100克 水 适量 工具：砂锅1个 餐盘1个 蒸格1个免换水发绿豆芽的做法
第一天，泡豆24小时，不严格，我有时早半天，有时晚半天，有时间就进行下一步，期间看水浑浊了随时换水。
锅中加水，水位略低于蒸格表面；豆子再清洗几遍，铺入蒸格；扣上一个餐盘加重；盖上锅盖，现在夏天，放到凉爽的房间。
第三天、第四天，什么也不做，等……
第五天，收菜，豆芽没有发红，不苦！水量消耗不大，即使按1斤豆生出10斤豆芽来算，这100克豆子需水不到900克（之前泡豆还有吸水），自己吃不用追求产量，据说2cm左右营养价值最高，维生素C含量高！再长会降低，不要超过10cm！
小贴士
1.根据自己喜好，第三天、第四天也可以收菜！2.豆芽生长所需水份：前期来自于豆子泡发吸的水和底部水蒸发；后期需水量大，根长出来后伸到下面直接吸水；上面盖子使水回流形成循环，减少消耗。
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