葡萄的保鲜储存方法：（地窖、冷库、冰箱）三套葡萄保鲜方案
一、地窖贮藏葡萄保鲜技术
该方法能使葡萄贮藏到次年５月中旬，若保持色泽鲜亮，口味鲜美，不逊于夏秋采收的鲜葡萄，能提高经济效益６―１０倍。以下为您详细介绍具体方法：
建造地窖
1、窖址的选择与设计：应选择地势略高、通风良好、有树荫的地方建窖。窖容积为３０立方米，半地下式，窖身东西方向。窖门设在西墙，离窖４０厘米，高１.６米，宽７０厘米。窖东端设一高、宽各为４０厘米的通风口，以利于贮藏初期通风降温。前后墙各设有３０×４０厘米的排气孔，窖顶设有高１米、长宽各６０厘米的天窗，气孔、天窗应安有铁网，以便防鼠害。
2、窖内设施：窖壁用灰沙抹光，也可采用土窖壁。窖底铺３―４厘米厚的沙子，用于调节温度。窖内用粗细竹竿搭成贮架，层间距为４０―５０厘米。３０立方米的地窖可贮藏葡萄７５０公斤左右。
3、贮窖消毒：葡萄入窖前用浓石灰水对全窖喷洒消毒。然后按照每立方米用硫磺粉２０克点燃密封熏蒸２天，再排出废气。
搞好预贮
将葡萄采摘后装入筐内，放在阴凉潮湿的地方，预贮２天，使温度降低，然后将葡萄入窖，能使窖温降低２℃。
适时采摘入窖 在“霜降”前后，选择充分成熟的优质葡萄穗，用剪刀剪下，保留果柄１０厘米左右。仔细剔除病粒、青粒，轻拿轻放，分别挂、摆在贮架上。贮藏保鲜品种以玫瑰香、巨峰、黑奥林、意大利的二次果和泽香、龙眼、大宝的一次果为好。
葡萄浆果，皮薄多汁，极难贮运，最好就地采摘，就地入窖，尽量减少搬运次数。实践证明，果皮较厚的品种，如黑奥林较耐贮藏。
二、冷库保鲜葡萄的方法和技巧
葡萄保鲜的技巧和方法可以帮助葡萄种植者解决葡萄贮藏问题，有助于降低葡萄损失率。
葡萄冷库保鲜：
１、品种的选择
不同品种有不同的特点，硬脆肉类型的皮重耐藏于软肉型，果粒大、果皮后、果皮上蜡等品种相比较粒小、皮薄、果刷短的耐贮。
２、收集条件
收获时间一般是晴朗的早晨露水干后采收，采收前如果下雨或浇水，得延迟５—１０天，然后再进行收获，优良、成熟、色泽均匀，无疾病、损伤、残果的果实才能存放进冷库内。为了确保葡萄在冷库内无虫害，收获前应喷杀菌剂。
３、库房条件
葡萄在贮藏前应提前消毒，一般七天前用千分之五的高锰酸钾对冷库消毒 ，贮存前３天对库进行硫磺熏蒸。
４、预冷
葡萄在收获后放在阴凉处，到傍晚时迅速预冷，将温度降至—１度。快速预冷能迅速降低葡萄的呼吸强度和乙烯释放量。葡萄用小包装进行包装，小包装葡萄进入库后应打开袋，将天间的热量和水分散去，预冷后密封袋。
５、贮藏期管理
葡萄入库后，通过调节控温器把温度控制在—２—０℃左右。在中期进行一次换气通风，换气后可用少量硫磺蒸熏消毒再关紧库门。贮藏期间偶尔对葡萄进行抽样检查，发现问题及时解决。
哪种葡萄不宜放进冷库：
１、不够成熟，糖含量不足，葡萄有软尖或水罐疾。
２、收获前遇大雨或在雨水中收获的葡萄。
３、葡萄含有病虫害。
４、烂果、大小颗粒严重的。
５、自然灾害葡萄。
三、冰箱冷冻室保存葡萄的方法
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，深受大众喜爱。但是葡萄却不易存放，平时买得多了吃不完，没有几天就会腐烂。那么今天我就跟大家分享一个保存葡萄的方法，下面就一起来看看吧！
其实方法很简单，首先用剪刀将葡萄一颗颗剪下来，注意不要剪破皮，留下一小节果梗，去掉损坏腐烂的葡萄。再将葡萄清洗干净，用毛巾或纸巾擦干表面水分。
然后将葡萄放入保鲜袋中密封，放在冰箱冷冻室里。这样葡萄就能保存三个月以上了，要吃的时候自然解冻即可，不解冻的也很好吃哦！
怎么样，这个保存葡萄的方法是不是很简单实用呢？你学会了吗？赶紧动起手来试试吧！
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