厚朴林下套种羊肚菌的栽培技术及效益分析

• 花匠小妙招
• 2025-04-10 01:25

蒋素容 ，张 雨，肖朝林

(1.四川农业大学农学院，成都 温江 611130；2.四川农业大学资源学院，成都 温江 611130；3.四川省宝兴县永林种养殖专业合作社,四川 宝兴 625700)

厚朴又名紫油厚朴、油朴、川朴、温朴等，为木兰科植物厚朴(Magnoliaofficinalis Rehd. et Wils.)和凹叶厚朴(Magnoliaofficinalis Rehd. et Wils var. biloba Rehd. et Wils.)的统称，是我国三木药材(厚朴、杜仲和黄柏)之一[1]。厚朴是传统中药材，被广泛用于各种疾病的治疗，其主要以干燥干皮、根皮和枝皮入药，具有抗肿瘤抗炎、抗菌、神经保护与调节、消化调节等作用[2];同时，厚朴具有良好的木材属性，可以作为建筑板料、家具、木雕、乐器等使用[3]。

羊肚菌 (Morchellaspp.)是羊肚菌科(Morchel- laceae)羊肚菌属 (Morchella)所有种类的总称，因子实体外形呈蜂窝状酷似羊肚而得名，又名羊肚蘑、羊雀菌等，是一种名贵珍稀食用菌和药用菌。羊肚菌子实体富含蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维、核黄素、烟酸、叶酸、维生素和微量元素等多种营养成分，具有保肝、降血脂、增强免疫力、抗菌、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗衰老等药理功能[4-7]。

四川是我国“川朴”主产区，以种植厚朴为主，厚朴种植分布于 31 个县(市、区)，其中，宝兴县的种植面积3000hm2以上[1，8]。在厚朴林下套种羊肚菌，是一种立体高效的种植模式，冬季落叶不仅能为羊肚菌生长提供遮阴环境，保持水分，还能形成覆膜效果，防治极低温度对羊肚菌菌丝造成伤害。春季出菇期间，厚朴新芽和遮阳网又能同时起到很好的遮阴效果，做到防止倒春寒伤菇。厚朴林套种羊肚菌，能充分利用土地资源，降低生产成本，大幅提高种植户的收入回报。

1 羊肚菌栽培技术

1.1 羊肚菌生长习性

羊肚菌属中低温出菇型子囊真菌，菌丝体适宜生长温度为15～20℃，低于3℃或高于 28℃影响其生长；子实体生长温度 8～22℃，适宜生长温度为15～18℃，原基形成期及幼菇生长阶段对低温、高温及温度急剧变化较敏感。适宜在较湿润的环境中生长，子实体形成和发育阶段适宜空气相对湿度为85%～90%。适宜土壤 pH值6.0～8.0，最适土壤pH值6.5～7.5[9-10]。

1.2 菌种制作

1.2.1 原种、栽培种的制作 根据播期确定原种、栽培种的制种时间。提前 40～50d 制作原种，提前20～25d制作栽培种。原种、栽培种培养基常用配方：麦粒70%、麦麸13%、稻壳10%、腐殖土5%、石灰1%、石膏1%。灭菌，接入菌种后置于15～18℃的温度下培养。

1.2.2 营养袋的制作 羊肚菌播种后一定时期内需要摆放营养袋，也叫外援袋，目的是向菌丝补充营养。营养袋配方：麦粒75%、麦麸13%、谷壳10%、石灰1%、石膏1%。采用14cm×28cm聚丙烯菌袋，高压灭菌。

1.3 整地播种

1.3.1 整地 选水源充足，排灌方便，土壤疏松透气，坡度少于30°的厚朴树林地，厚朴树间距即为栽培羊肚菌的垄厢。播种前15d，清除地表的枯枝、败叶和杂草。以施石灰50kg/667m2与土面，翻耕土壤15～20cm深，耕细土壤，太阳暴晒杀菌。羊肚菌适宜的播种温度为10～15℃，四川盆地通常在10月下旬至12月上旬之间播种，高海拔地区则需要根据当地温度适当提前播种。在播种前，根据土壤湿度进行前期土壤预湿，减少菌种失水导致菌丝活力降低或死亡，提高菌种成活率。

1.3.2 播种 将羊肚菌栽培种菌种掰碎，用营养液拌匀，均匀地撒播在厢面上或撒在播种沟内，取作业道的土壤覆盖，厚度为2～3cm，整平厢面。厢面上匀铺1cm厚的厚朴枯叶，厢面菌种用量为用种量约0.6kg/m2。

1.4 发菌期管理

1.4.1 菌丝生长管理 播种后根据土壤墒情，进行喷水管理，保持15～20cm土壤层湿润。由于铺放的厚朴枯叶有延缓水分蒸发和保温的作用，因此可以根据土壤湿度适当减少喷水次数。

1.4.2 摆放营养袋 土壤表面形成白色菌霜后(温度适宜时一般为10～15d)即可摆放营养袋，用量为1800～2200袋/667m2。营养袋主要成分为小麦和谷壳，厢面摆放量为5袋/m2，摆放时在营养袋一面打孔(>20孔/袋)或用刀划口(1～3个5cm长的刀口)，打孔(刀口)面紧贴厢面土壤，直至出菇[9-10]。

1.5 出菇期管理

1.5.1 催菇管理 当气温稳定在8℃以上时，除去厚朴枯叶，防止枯叶压迫子实体生长，造成死菇、畸形菇。以厚朴树作为棚杆，在四周及顶围1.8m高的6针遮阳网，防止阳光直射和风力过大使水分蒸发过快。根据土壤湿度及厢面分生孢子生长情况喷水，促使厢面分生孢子消退，促进原基形成。

1.5.2 出菇管理 视天气及土壤湿度情况进行喷水管理，保持土壤湿润及空气湿度(维持85%～90%)。保持通风良好，空气新鲜。光照控制在三分阳七分阴。

1.6 病虫害管理

1.6.1 菌丝生长期间 应以预防为主，保持场地环境的清洁卫生，局部发生病虫害时，可喷洒对羊肚菌菌丝生长无影响的生物农药或10%石灰水予以杀灭。

1.6.2 子实体生长期间 应及时除去有害病株，并撒上石灰防止病害扩展蔓延。发现虫害，根据情况采取诱杀，确保羊肚菌的正常生长。

1.7 采收加工

子实体出土后7～10d，当菌盖长至4.5～9cm，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收。用小刀齐土面割下，清除基部泥土，分级鲜销或干制(晒干或48～50℃烘干)，干品需用塑料袋密封保存[11]。

2 效益分析

宝兴县作为四川“川朴”主产区，其种植面积3000hm2以上，有丰富的厚朴林地资源作为种植羊肚菌的场地。以每667m2厚朴林有效套种羊肚菌面积为260m2计算。

2.1 羊肚菌成本

表1 1季羊肚菌投入成本分析

由表1可知，厚朴林下套种羊肚菌投资成本主要包括遮阳网费、菌种及营养袋费和整地、播种、采摘等人工费，每667m2厚朴林下种植羊肚菌总投入7130元。

2.2 产出及效益

每667m2厚朴林可种植羊肚菌面积约为260m2，可产鲜羊肚菌约120～150kg，按照目前市场价120元/kg算，产值为 14400～18000元，扣除各项生产费用7130元，每667m2厚朴林林下种植羊肚菌新增纯利润 7270～10870元。

厚朴林下套种羊肚菌，充分利用了生态空间，实现了林地和菌在光、温、肥等方面资源共享、优势互补、循环利用、共同发展，成为厚朴林下经济新的增长点，经济效益显着。

本文由 @ 修订发布于 2024-12-06 15:17:26

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