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诱人的野生羊肚菌

花匠小妙招
2025-04-10 03:02

（孙艳） 野生羊肚菌是一种美味而又难得的食用菌。随着我市人工种植羊肚菌的不断上市，人们对这一菌种也有了一定的认识。那么，我们溧阳有野生羊肚菌吗？答案来了。最近，一名村民打来电话告诉记者，他发现了野生羊肚菌。

春天，溧阳大地藏着无数关于自然的秘密，大溪水库边的一片竹林里就有野生羊肚菌破土而出。天目湖镇毛尖村村民陈师傅在竹林中找笋时，有了新的发现：“我们发现了这种菌种，不知道叫什么名字，看上去像羊肚一样。”

1株、2株、3株……陈师傅左找右找，不一会儿工夫找到了十多株同样的野生菌菇。“我蛮好奇的，就让村里人帮我上网查询资料，还拍照片发给有经验的人进行辨认，确定就是野生羊肚菌。”陈师傅笑着说道。

据了解，羊肚菌是食药兼用菌，香味独特，营养丰富，一直被认为是人体营养的高级补品。羊肚菌在我国分布广泛，分布地包括江苏在内。羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体，因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5厘米表层土壤温度是否稳定超过11.5℃。

抵不住美味的诱惑，陈师傅和朋友们已经将最先采捡到的野生羊肚菌烹饪品尝，并表示味道很好。

记者了解到，类似的菌菇其实有人也曾在溧阳山上见到过。陈师傅说：“以前可能看到过，但不认识，也不了解。”

谨慎起见，记者联系了一位人工种植羊肚菌的专家。专家表示，陈师傅发现的确实是野生羊肚菌。但是，野外蘑菇种类繁多，有的还有一定的毒性，甚至危及生命，市民切不可随意食用不明蘑菇，以免损害身体健康。