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2021年鲜花烹饪方法鲜花保鲜方法

花匠小妙招
2025-04-10 07:25

鲜花烹饪方法鲜花保鲜方法

　　即使鲜花菜肴常能够起到促进新陈代谢、调整神经、提升肌体免疫力的作用，不过也要注意鲜花的品种和入菜的烹饪方法。接下来xx为大家推荐了部分鲜花烹饪方法。
　　以下全部为鲜花的多种烹饪方法：
　　花茶
　　菊花茶
　　花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成
　　薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不时翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置
　　于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
　　适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、
　　玉兰花等。
　　花酒
　　桂花酒
　　花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后
　　捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香
　　味、颜色充足和酒融合，即可开封饮用。
　　适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、
　　三色堇等。
　　花粥
　　百合粥
　　花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。
　　适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
　　腌制蜜饯
　　鲜花蜜饯
　　将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣和糖1：2的百分比加入糖拌匀，装在密封
　　容器内腌制3天即可食用。
　　适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、
　　玉兰花、金针花、樱花等。
　　花糕点
　　桂花糕
　　花糕点：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。这在糕点的烹饪中已经不是新花样了。
　　炖煮
　　菊花银丝羹
　　炖煮：含有药性或富于口感、香味的花卉，均能够炖煮的方法处理。
　　方法一：将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火
　　慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。
　　方法二：将花瓣和其它材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮
　　烂。
　　方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。
　　适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉
　　等。
　　火锅
　　百花过桥鱼
　　火锅：做火锅的添味料。
　　适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。