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最有“葡萄味儿”的葡萄品种——Muscat家族和它的“假亲戚”们

花匠小妙招
2025-04-10 10:59

谁是最有葡萄味儿的葡萄酒？

很多人都在品尝葡萄酒时有个疑问，我的酒里有李子、樱桃、香草、巧克力，可为啥偏偏没有葡萄味儿？那或许是你没喝到麝香葡萄酒，其中小粒麝香（Muscat Blanc à Petits Grains）可以说是最有“葡萄味儿”的品种了，这是为啥嘞？

庞大的Muscat家族拥有各种肤色的品种

其实Muscat不仅仅指常见的Muscat麝香葡萄品种，它同时是对麝香家族的称谓，那麝香家族有多大呢？作为地球上最古老的葡萄家族之一，Muscat家族最早的栽培历史可以追溯到1300多年前的希腊，它们被罗马人带到法国南部的朗格多克地区，之后渐次传到阿尔萨斯、意大利的皮埃蒙特和德国部分产区。

这么多年的“种族大迁徙”，逐步扩大了Muscat家族的基因库，目前家族约有200多个成员，从白皮的、粉皮的、黑皮的；酿酒的、蒸馏的、鲜食的，可以说是应有尽有。说不定你家门口超市里的葡萄就有着麝香家族的DNA呐。

网红葡萄“日本晴王”的英文名就叫Shine Muscat呦→

麝香家族成员典型的血统特征，即是强烈的玫瑰花、荔枝、葡萄柚、槐花蜜等香气，甜美非常，因此大多数麝香葡萄都被酿造成甜型或半干型葡萄酒，类型也涵盖了起泡、静止葡萄酒、利口酒或蒸馏酒等。

学习过三级的同学们都知道，Muscat家族和它的“假亲戚”们是非常容易搞混的，比如Muscat和Moscato到底是不是一回事儿？Muscadet到底香不香？

1分钟搞清最常见的Muscat家族成员

元老级别的小粒麝香Muscat Blanc à Petits Grains

很好理解，粒小而浓缩的小粒麝香（又译作小白玫瑰）作为最古老的一支血脉，具有浓烈、精妙、复杂的玫瑰花、荔枝、蜜果等香气，但是不易种植，抗病性弱，产量较低，经常用作生产高品质的法国天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturels）、阿尔萨斯甜白（Muscat d’Alsace）、德国甜白（称作Muskateller）、意大利的Asti起泡（称作Moscato Bianco）、以及包括路斯格兰加强麝香在内的一些加强/利口酒。

// 其它地区的常见别称：

密斯卡德Muscadel（康斯坦斯甜白Vin de Constance）

莫斯卡德洛Moscadello （意大利甜白Moscadello di Montalcino）

亚历山大麝香Muscat of Alexandria

作为小粒麝香与一种鲜食葡萄的杂交后代，亚历山大麝香喜热，耐旱，没那么娇贵，种植得非常普遍，而且产果量、出汁率都比小粒麝香可观，柑橘调的香气同样奔放浓烈，但较之小粒麝香欠缺了一点精致的优雅，在法国、意大利、葡萄牙、西班牙、希腊、德国、美国、澳大利亚、南非、智利等众多产区均有种植。

同时由于果实大而甜美，它也经常被当做鲜食葡萄广泛种植。它还与不少其他葡萄杂交产生了同样具有美妙香气的品种，比如西西里岛上的“特产”格里洛（Grillo）。

// 其它地区的常见别称：

莫斯卡特Moscatel（常见于西班牙，智利和阿根廷）

泽比波Zibibo/Zibibbo（西西里岛）

奥托奈麝香Muscat Ottonel

这个品种比较少见，诞生于卢瓦河谷地区，相对更喜凉爽，晚熟，香气和集中度相对上面两个品种略逊一等，常和小粒麝香一起是酿造阿尔萨斯甜白的主要原料。在奥地利、加拿大、美国等国家也有种植。

那些难以分辨的“假亲戚”们

密斯卡岱Muscadet

虽然长得像，但它可与麝香家族毫无关系哦，Muscadet AOC是一个法定产区称谓，也是对由种植于卢瓦尔河谷地区白瓜Melon Blanc（又叫勃艮第香瓜Melon de Bourgogne）酿造的葡萄酒的称谓，有时用来代指白瓜品种。虽然叫白瓜（或“香瓜”），但其实这个品种并没有什么个性，香气很平淡，需要用橡木桶或酒泥搅桶等方式来增加二级香气。

密思卡黛乐Muscadelle

Muscadelle是原产于法国西南部吉伦特河与多尔多涅河流域的古老白葡萄品种，目前在贝尔热拉克和波尔多最为常见，是波尔多混酿干白的主要成员（另长相思和赛美容），可以增加新鲜芬芳的花果香。此外，它在澳大利亚的表现也非常出色，除了干白，在Riverland等地区也经常用作酿造加强型甜酒。

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文 / Lilly

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