吃秋葵有什么好处？

秋葵是美国南部、非洲部分地区、中东、加勒比海和南美洲的一种流行蔬菜。 由于其高营养价值，它是许多国家的重要作物。 此外，植物的许多部分，包括新鲜的叶子、芽、花、豆荚、茎和种子，都可以被人们用来制备药物和食谱。

秋葵味道温和，质地独特，外面有桃子般的绒毛。 豆荚内是可食用的小种子。 下面，我们介绍了秋葵的营养成分、潜在的健康益处、一些食谱技巧以及任何潜在的健康风险。

营养特性

这种蔬菜也被称为 秋葵, 含有多种对健康有益的营养素。 凝集素是其主要成分之一，它可以降低患某些癌症的风险。

一杯重 100 克的生秋葵含有：

秋葵还提供一些铁、烟酸、磷和铜。

当然，它是抗氧化剂的来源。 它的豆荚和种子都含有多种化合物 抗氧化剂，包括酚类化合物和类黄酮衍生物，如儿茶素和槲皮素。 科学家认为，这些化合物可能有助于降低患癌症的风险，并且可能具有抗菌和抗炎特性。

食用秋葵的好处

富含水果和蔬菜的饮食可以减少一个人患上各种健康问题的机会，包括肥胖、糖尿病和心血管疾病。

降低患癌症的风险

在 2014 年的一项研究中，研究人员在实验室测试中使用秋葵凝集素来治疗人类乳腺癌细胞。 这种治疗使癌细胞的生长减少了 63%，并杀死了 72% 的人类癌细胞。 需要更多的研究来了解秋葵本身是否对人类癌症有影响。

叶酸摄入量低还会增加人患多种癌症的风险，包括宫颈癌、胰腺癌、肺癌和乳腺癌。 然而，有证据表明服用叶酸补充剂可以降低患癌症的风险。 一些科学家认为，非常高水平的叶酸可能会促进癌细胞的生长。

仅从食物来源摄入叶酸不太可能产生这种效果，人们应该致力于从食物中获取足够的叶酸，例如秋葵。

对怀孕和哺乳的积极影响

叶酸对于预防怀孕期间的胎儿问题也很重要。 这种物质含量低会导致流产和孩子出现问题，包括脊柱裂等疾病。

建议成人每天摄入 400 微克叶酸。 医生通常建议女性在怀孕期间和哺乳期间服用更多的叶酸。 许多女性在这个阶段服用维生素补充剂。

改善糖尿病

2011 年，研究人员用秋葵皮和种子制成粉末来治疗糖尿病大鼠。 大约 1 个月后，食用该粉末的老鼠的血糖和脂肪水平低于未食用的老鼠。 需要更多的研究来确认这种治疗是否适用于人类。

关注心脏健康

吃高纤维食物可以降低血液中有害的胆固醇水平。 高纤维食物可降低患心脏病、中风、肥胖症和糖尿病的风险。 它甚至可以减缓已经患有心脏病的人的心脏病。

饮食指南建议每消耗 14 卡路里摄入 1000 克纤维。

该指南还建议成年人每天摄入以下纤维量：

降低骨质疏松症的风险

维生素 K 在骨骼形成和血液凝固中起着重要作用。 食用富含维生素 K 的食物有助于强健骨骼和预防骨折。 秋葵、瑞士甜菜、芝麻菜和菠菜是维生素 K 和钙的极好来源。

改善肠胃健康

膳食纤维有助于预防便秘和维持健康的消化系统。 研究表明，摄入的纤维越多，患结直肠癌的几率就越小。

这种膳食营养素还有助于降低食欲，并可能有助于减轻体重。

在亚洲医学中，人们将秋葵提取物添加到食物中以防止胃部刺激和炎症性疾病。 抗炎和抗菌作用可能有助于预防胃肠道问题。

烹饪小贴士

秋葵需要温暖的气候才能生长。 成熟后，您可以将其添加到沙拉、汤或炖菜中。 它甚至可以晒干或新鲜食用、腌制、烤、炒或煮。 选择和使用优质秋葵的技巧包括：

秋葵里面的凝胶是一种药剂 增稠剂， 使其成为一些汤和炖菜中的常见成分。 如果您想开始将秋葵作为饮食的一部分，您可以从简单的浓汤食谱开始。 这种蔬菜在 酒徒 是另一种流行的秋葵变种，它用酸味代替了秋葵荚的苦味。 这 泡菜 秋葵还能软化皮肤。
如果你有脱水机， 晒干豆荚 秋葵和海盐调味是一种美味的小吃，可以满足您对松脆食物的渴望。

秋葵的使用方法

秋葵水

喝“秋葵水”是一种流行的新使用方法。 有些人甚至建议饮用它有助于减轻糖尿病的症状。

这种饮料是通过将秋葵荚放入水中浸泡一夜而制成的。 皮肤和种子荚中的一些有价值的营养物质会被水吸收。

如果您对它的味道不太感兴趣，那么喝这种秋葵水溶液是一种快速简便的方法，可以在不吃秋葵的情况下获得它的好处。 有些人更喜欢将其切成薄片，而不是将整个豆荚浸泡。 如果您以这种方式制作秋葵水，请准备好饮用微苦的饮料。

秋葵壳和种子粉

壳是将秋葵用于药用的最传统方式。 在为调查其益处而进行的初步研究中，使用磨碎的外皮被认为是最有利的食用方式。

您可以使用手工厨房刨丝器或柠檬皮自行准备果皮。 虽然对于一次应该吃多少果皮没有已知的限制， 半茶匙 它应该足以让您的身体从中受益。

此外，该 种子 秋葵粉在被压碎之前被干燥。 研究还发现，将种子粉末作为补充剂是有益的。 制作粉末的过程需要一些时间和工作。 但是，您可以轻松地从保健食品商店和在线供应商处购买种子粉。