神奇植物——黄秋葵
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神奇植物——黄秋葵
来源：爱花农业 时间：2014-01-10 点击：1755次
黄秋葵——别名秋葵夹、羊角豆。原产非洲，因含有丰富的维生素a、b、c、以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素，且蛋白质含量高达15-26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每百克可提供150千焦的热量，以及具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。黄秋葵"伟大"之处就在于它与众不同的嫩荚果中含有的黏滑汁液。这种黏液是由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成。除了强大的强肾功能外，这种混合物的黏滑汁液还能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能，在增强人体耐力方面的功效也很突出。
营养价值
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
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