西葫芦的食材百科
西葫芦
别名：搅瓜、白南瓜
营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
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功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
营养成分
食部 73% 水分(克) 94.9 能量(千卡) 19 蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 3.8 不溶性纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) — 灰分(克) 0.3 维生素A(微克RE) 5 胡萝卜素(微克) 30 视黄醇(微克) — 硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 6 维生素E(毫克) 0.34 钙(毫克) 15 磷(毫克) 17 钾(毫克) 92 钠(毫克) 5 镁(毫克) 9 铁(毫克) 0.3 锌(毫克) 0.12 硒(微克) 0.28 铜(毫克) 0.03 锰(毫克) 0.04 酒精(毫升)% — 酒精(克) —忌
Inappropriate
西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒 不宜搭配>>宜
Appropriate
西葫芦+豆腐：减肥美容 适宜搭配>>适宜人群
一般人群皆可食用西葫芦。糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
挑选技巧
最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
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