烤洋蓟怎么做
烤洋蓟
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洋蓟是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港译作雅枝竹或亚枝竹。它的花蕾可以用来煮菜，原产欧洲地中海沿岸，早在二千年前罗马人已开始食用，最初经由意大利料理而传入华人社会。洋蓟营养丰富，健身养颜， 食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。
烤洋蓟的用料
洋蓟 两颗 橄榄油 20g 盐 5g 黑胡椒 5g 蒜末 5g 柠檬汁 10g 香薄荷Savory 4g 孜然cumin 4g 欧芹碎叶parsley 4g 帕尔玛奶酪 10g 凯撒沙拉酱 30g烤洋蓟的做法
步骤1
准备工作：1. 锅烧开水备用一会儿将清洗好的洋蓟放开水里煮20分钟。2. 烤箱预热200摄氏度（400华氏度）。清洗工作：1. 冷水冲洗洋蓟。2. 把根切除，根部保留一厘米。3. 把根部表皮消掉。4. 把洋蓟头部尖切掉两厘米，削平。5. 把洋蓟表皮的每个叶子尖剪掉，留一半叶子，洋蓟可吃的部分是每个叶子的根部，和洋蓟心。6. 洋蓟一切两半，用勺子把洋蓟芯穗刮掉。7. 放入开水锅内，煮20分钟。8. 出锅，把煮好的洋蓟沥干放入烤盘中。
步骤2
撒调料：1. 用刷子把橄榄油均匀涂抹在洋蓟上包括叶子缝隙里。2. 淋上柠檬汁、撒盐、黑胡椒、蒜末、孜然、香薄荷、欧芹碎叶、帕尔玛奶酪茉。
步骤3
放入预热到400华氏度的烤箱，烤半个小时。
步骤4
出炉后，将洋蓟放入餐盘，蘸酱可以用凯撒沙拉酱。吃的时候用手指，而不是刀叉或筷子。用手指从外向里一个叶子一个叶子剥，吃一个剥一个。剥下来的叶子蘸凯撒沙拉酱，只吃每个叶子的根部，根部最嫩，叶子中上部分太柴，不能吃。Enjoy！
烤洋蓟的烹饪技巧
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创建时间:2018-07-31
©本菜谱的做法由 淑元 编写，未经授权不得转载
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