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美味的冰淇淋怎么做?

花匠小妙招
2025-04-16 14:31

2008.06.05 回答

薄荷口味香草冰激淋原料：香草冰激淋50克、蜂蜜10克、草莓10颗、罐头车厘子15克、薄荷叶少许。　　做法：　　1.草莓9颗榨成汁，与蜂蜜调匀，浇进买回的香草冰激淋里，打匀。　　2.白纸一张，窝成漏斗状，在尖口处剪花口。　　3.将调好的冰激淋倒进纸中，利用花口挤在盘中成自己想要的形状。　　4.冰激淋上饰以草莓和薄荷叶，旁配罐头车厘子即成。高丽参精冰淇淋材料：鲜奶油 500克、牛奶 200毫升、白糖 200克、蛋清 10个、蛋黄 2个、高丽参精。做法： 1.将蛋清搅拌均匀，鲜奶油也进行搅拌。　　 2.将高丽参精30克、牛奶、蛋黄、白糖等用搅拌器均匀搅拌后用筛子筛一遍。　　 3.在上面的材料中加入意大利苦杏酒5毫升和香草粉5毫升进行搅拌后迅速冷冻。　　 4.冷冻1小时后，用勺子搅和一次，30分钟后将同样的动作反复进行2~3次。　　 5.在盘子上装好冰淇淋，然后用糖浆和坚果等装点。红豆绿茶冰淇淋材料: 牛奶 200 ml 绿茶粉 7.5g 蛋黄2个砂糖 20g 玉米淀粉 1/2大匙植脂鲜奶油 180ml 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 50g (份量可随意) 做法: 1、提前制作蜜红豆取40-50克的红豆(多些少些关系并不大)，清净干净，放到小锅里，焖煮到豆酥软后，加入糖，收干水即可。 2、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热, 取出一部分温热的牛奶与绿茶粉搅拌，将搅拌好的绿茶倒入盆中与牛奶混合。搅拌均匀后继续加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 3、将蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 4、提前取出鲜奶油，室温下溶化，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀，撒入蜜红豆。巧克力冰激凌原料：巧克力酱50ml，炼乳30ml，淡奶油（动物性）200g，鲜奶50ml，郎母酒（或者白兰地）1小勺，鸡蛋2个，鱼胶片1片做法： 1).鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料。 2).鸡蛋蛋黄蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃（没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡），用打蛋器打发。 3).用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止。 4).蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了） 5).淡奶油打发到7分。 6).冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来。 7).各2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦！