芥末花螺怎么做
芥末花螺的用料
花螺 500g 姜 3 片 大蒜 8瓣 小葱 3根 小米辣 3个 线椒 2个 碗料 芥末 适量 生抽 3勺 老抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 淀粉 适量 白糖 半勺 胡椒粉 适量芥末花螺的做法
步骤1
将碗料中的所有调料放入容器中搅拌均匀，再加入半碗清水搅拌，备用
步骤2
花螺放食盐浸泡半小时左右，再用面粉搓揉将花螺表面的粘液搓掉
步骤3
用流动的清水把花螺冲洗干净，沥干水分备用
步骤4
容器中放入生姜，料酒和葱，水沸后倒入花螺焯水2分钟左右，花螺上的小盖盖自然脱落即可，个别没脱落的，捞出后把小盖盖揭掉，方便入味。
步骤5
热锅冷油，把葱姜蒜和青红椒碎煸香
步骤6
倒入花螺翻炒一会儿，全程大火
步骤7
倒入调好的碗汁，继续大火翻炒，直到汤汁浓稠即可。
步骤8
装盘享用！
芥末花螺的烹饪技巧
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创建时间:2024-06-02 · 北京
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