小葱切段,姜切片
花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙,然后用清水反复冲洗干净。
锅内放入植物油烧热,加入葱姜料酒
倒入花螺,加入没过花螺的冷水
至水沸,大火煮3-5分钟至螺肉吐出
捞出,
冷水冲洗装盘
有人会有滴麻油的方法使螺吐沙,这种方法很容易使螺窒息。建议买商贩已经静养半日的花螺。白灼的时间根据螺的大小调整 。时间太短不够熟透,太长会影响螺肉的口感,一般螺肉凸出来了就差不多了。调味汁可以用芥末加酱油,和螺肉的味道很契合。
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网址: 白灼花螺 https://m.huajiangbk.com/newsview851842.html
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